RECETA
Arroz verde de brócoli con alcachofas
Sabroso plato de arroz verde, pero preparado a base de brócoli que no hace extrañar al arroz original.
Arroz verde de brócoli con alcachofas
Ingredientes
- Brócoli rallado 200 gr.
- Aceite oliva 1 cda.
- Pimiento verde picado 1 cda.
- Corazón de alcachofa 1 und.
- Sal, pimienta, comino c/s
- Ajo en polvo c/s
- Cebolla en polvo 50 gr.
- Crema de ají amarillo 50 gr.
- Culantro licuado 1/3 tz.
- Culantro picado
Preparación
- Rallar el brócoli por la parte gruesa del rallador, colocar en un colador y echar un chorro de agua hirviendo. Escurrir (También puede llevarse al microondas por 1 minuto).
- Saltear el pimiento picado en el aceite de oliva, agregar el corazón de alcachofa cortado en 8 partes. Sazonar con sal, pimienta, comino, ajo y cebolla en polvo.
- Incorporarla crema de ají amarillo, el culantro licuado, añadir el brócoli rallado y un chorrito de agua para generar vapor.
- Cocer por un par de minutos hasta que el brócoli esté cocido.
- Finalmente añadir el culantro picado
Fuente: [Pronokal Perú]
