RECETA
Quinua zambito
Es una adaptación del postre llamado arroz zambito. Un postre muy rico y saludable.

Quinua zambito
INGREDIENTES (para 6 personas)
- 1 taza de quinua
- 3 tazas de agua
- 1 taza de leche evaporada
- 2 cucharadas de coco rallado
- 4 cucharadas de pasas
- 1 tapa de chancaca
- 1 copita de pisco
- 2 palitos de canela
- 2 clavos de olor
- Cáscara de naranja
- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN
- Cocine la quinua en su ciente agua junto con la cáscara de naranja. Escurra el agua y reserve.
- En otra olla colocar 2 tazas de agua caliente y disolver la tapa de chancaca rallada, agregue 2 palitos de canela y clavo de olor envueltos en una gasa. Hervir, retire la gasa y agregue la quinua cocida junto con la leche evaporada y la pizca de sal, no deje de mover.
- Cuando la mezcla tome punto, agregue el coco rallado fresco y las pasas borrachas que puso a macerar el día anterior en la copa de pisco.
- Sirva y adorne con palitos de canela.