Estrellas almendradas

Receta de galletas de almendras con forma de estrella para preparar en ocasión de alguna fiesta o celebración como la Navidad.


 

INGREDIENTES (para 45 galletas)

  • 2 yemas de huevo
  • 1 cdta. de jugo de limón
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 275 g de almendras molidas
  • 1/2 cdta. de canela molida
  • Una pizca de nuez moscada
  • Caramelitos de colores o trocitos de frutas abrillantadas para decorar

 

PREPARACIÓN

  • Bata a punto de nieve las claras con el jugo de limón. Añada poco a poco el azúcar sin dejar de batir hasta formar un merengue firme. Separe 2 ó 23 cdas. del merengue.
  • Añada poco a poco 250 g de las almendras molidas al merengue, mezclando con movimientos envolventes. Añada ahora el resto de las almendras molidas, batiendo hasta formar una masa espesa. Deje reposar por unos 10 minutos.
  • Extienda la masa con el rodillo y recorte galletitas en forma de estrellas valiéndose de un cortador especial o de un molde de cartulina previamente preparado. Vaya poniendo las estrellas recortadas sobre papel de aluminio enharinado.
  • Agréguele unas gotas de agua al merengue que separó, bata bien para mezclar y esparza sobre las estrellitas. 
  • Hornee a 300°F (unos 150°C) de 15 a 20 minutos. Saque las estrellas del horno, deje que se enfríen y decore el centro con los caramelitos o las frutas abrillantadas.




Otras recetas »

Caracolitos de chocolate »

Sabrosos dulces de chocolate, que puede saborear a la hora del lonche o cuando tenga antojos de un dulce.

Torta de praline y limón »

Es un postre muy sabroso que puede servir en cualquier reunión, quedará muy bien ante los invitados.

Arroz con leche trujillano (Doña Victoria) »

Conocido también como doña Victoria, es uno de los postres más representativos de la ciudad de Trujillo, cae muy bien en reuniones familiares o a la hora del lonchecito. El postre se puede servir frío o caliente.

Pastel de choclo »

Postre que consiste en un queque a base de choclo licuado y saborizado con esencia de vainilla.

Pionono »

Es una masa básica de repostería (hecha con harina, huevos enteros y azúcar en volúmenes iguales), que consiste en una fina lámina de bizcochuelo, la cual se rellena con dulce de leche, enrollándola hasta formar un cilindro.

Capuccino a la crema »

Delicioso capuccino para disfrutar en el desayuno o por la tarde.