Queso Helado Arequipeño
Tan frío pero riquísmo por donde se le mire, uno de los postres más deliciosos y atractivos de la región arequipeña, es el famoso Queso Helado Arequipeño, hecho a base de leche, coco, rallado, canela y vainilla, tan provocativo que nos llamará a probarlo una y otra vez.
Ingredientes:
- 2 latas de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 100 gramos de coco rallado
- 1 raja de canela
- 3 unidades de clavo de olor
- Azúcar (cantidad suficiente)
- Esencia de vainilla
Preparación:
- Hervir la leche con la canela, el clavo de olor y el coco rallado por espacio de 20 minutos.
- Colar en un recipiente grande (retirar el coco) y mezclar con la leche evaporada, la leche condensada, la esencia de vainilla y el azúcar.
- Verter a un recipiente rectangular de (de 20 x 12 cms).
- Llevar a congelar.
- Al momento de servir desmoldar y cortar en tajadas espolvoreadas con canela molida
- Tip: Cuando congele preparaciones que contengan leche, cúbralas con papel film para evitar que absorban olores.
Servir en dulceras, y ponerle un poco de crema o mus de chocolate al gusto.