Queso Helado Arequipeño

Tan frío pero riquísmo por donde se le mire, uno de los postres más deliciosos y atractivos de la región arequipeña, es el famoso Queso Helado Arequipeño, hecho a base de leche, coco, rallado, canela y vainilla, tan provocativo que nos llamará a probarlo una y otra vez.


Queso Helado Arequipeño

Ingredientes:

  • 2 latas de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 100 gramos de coco rallado
  • 1 raja de canela
  • 3 unidades de clavo de olor
  • Azúcar (cantidad suficiente)
  • Esencia de vainilla


Preparación:

  1. Hervir la leche con la canela, el clavo de olor y el coco rallado por espacio de 20 minutos.
  2. Colar en un recipiente grande (retirar el coco) y mezclar con la leche evaporada, la leche condensada, la esencia de vainilla y el azúcar.
  3. Verter a un recipiente rectangular de (de 20 x 12 cms).
  4. Llevar a congelar.
  5. Al momento de servir desmoldar y cortar en tajadas espolvoreadas con canela molida
  6. Tip: Cuando congele preparaciones que contengan leche, cúbralas con papel film para evitar que absorban olores.

 

Servir en dulceras, y ponerle un poco de crema o mus de chocolate al gusto.





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