RECETA
Mazamorra Llipta
La mazamorra llipta es un postre a base de harina de maíz amiláceo. Es una excelente opción si se apetece un postre ligero.
Mazamorra Llipta
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 1 taza de harina de maíz amiláceo de color (raza paru)
- 1 cucharadita de anís molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 cucharadas de agua de ceniza
- Ramitas de hierbas aromáticas (manzanilla, toronjil, hinojo)
- 1/2 taza de leche fresca
- Cáscara seca de naranja al gusto.
- Azúcar rubia
- Una pizca de sal de cocina
PREPARACIÓN
- Diluir la harina de maíz amiláceo en agua fría. Hervir cuatro tazas de agua con las hierbas aromáticas y cáscara de naranja hasta que adquiera una coloración verdosa.
- Luego colarlo. Enseguida agregar anís, canela, azúcar al gusto y después de 3 minutos adicionar la harina de maíz diluida y mover constantemente. Incorporar agua de ceniza hasta que tome el color amarillento. Hacer hervir por 20 minutos sin dejar de mover. Finalmente agregar la leche, servir y degustar.
