Mazamorra Llipta

La mazamorra llipta es un postre a base de harina de maíz amiláceo. Es una excelente opción si se apetece un postre ligero.


Mazamorra Llipta

 

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 1 taza de harina de maíz amiláceo de color (raza paru)
  • 1 cucharadita de anís molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de agua de ceniza
  • Ramitas de hierbas aromáticas (manzanilla, toronjil, hinojo)
  • 1/2 taza de leche fresca
  • Cáscara seca de naranja al gusto.
  • Azúcar rubia
  • Una pizca de sal de cocina


PREPARACIÓN

  • Diluir la harina de maíz amiláceo en agua fría. Hervir cuatro tazas de agua con las hierbas aromáticas y cáscara de naranja hasta que adquiera una coloración verdosa.
  • Luego colarlo. Enseguida agregar anís, canela, azúcar al gusto y después de 3 minutos adicionar la harina de maíz diluida y mover constantemente. Incorporar agua de ceniza hasta que tome el color amarillento. Hacer hervir por 20 minutos sin dejar de mover. Finalmente agregar la leche, servir y degustar.

 





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