RECETA
Mazamorra de Tocosh
Proveniente de tierras huanuqueñas, una gran alternativa, nutritiva y suculenta, pese al mal olor, es la Mazamorra de Tocosh, que cuando lo pruebe, va a cambiar de opinión.
Mazamorra de Tocosh
Ingredientes:
- 1 kg. de tocosh (papa blanca remojada por espacio de 6 a 9 meses)
- Canela, clavo de olor
- Agua hervida
- 2 tapas de chancaca
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Preparación:
- Se pelan los tocosh.
- Luego se trozan en pequeños tamaños.
- En seguida se vacía a la olla que está hirviendo el agua con el clavo de olor, la canela, se deja cocinar un cuarto de hora.
- Se derrite en otra vasija las 2 tapas de chancaca, una vez disuelto se hecha a la olla que se encuentra cociendo el tocosh.
- En seguida, se le agrega las dos cucharaditas de esencia de vainilla y luego está listo para servir.
