Champús de Leche
Para encandilar el paladar y disfrutarlo a todo dar, está el riquísimo Champús de Leche, que saca todo el dulce sabor y encanto limeño a la luz.
Ingredientes:
- 5 tazas de leche
- 2 tazas de azúcar
- 4 cucharadas de harina preparada
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 taza de mote pelado
- 1/2 palo de canela
- Canela molida
Preparación:
- Colocar en una olla con agua la leche, la canela y el azúcar, removerla bien hasta que hierva.
- Disolver las dos harinas en un poco de agua fría e incorporarlas a la preparación anterior, removiendo constantemente con una cucharada de madera.
- Agregar el mote (ligeramente triturado) y cocinar a fuego lento hasta que el mote este cocido y el champús espeso.
- Servir caliente espolvoreando con canela molida.