Flan de limón

Rico flan sabor a limón, de preparación muy sencilla, será un postre especial en cualquier momento.


 

INGREDIENTES (Para 4 raciones)

  • 150 g de azúcar
  • 10 cdas. de agua
  • 3 limones, la cáscara y el jugo
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche sin descremar
  • 1/2 taza de crema de leche espesa

 

PREPARACIÓN

  • Combine en una olla el agua con 8 cdas. de azúcar. Caliente a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, y se forme un caramelo de color dorado oscuro.
  • Retírelo del fuego, agréguele 1 cda de jugo de limón y viértalo a partes iguales en 4 tazas o moldecitos individuales.
  • Aparte, combine en un bol el azúcar restante, los huevos y la cáscara rallada de los limones y bata hasta formar una crema pálida y espesa.
  • Combine luego en una olla la leche y la crema, y caliente hasta que la mezcla comience a hervir. Agréguela entonces poco a poco a la crema de huevo, batiendo todo el tiempo hasta unir bien. 
  • Pase la mezcla a una jarra a través de un colador y úsela para rellenar a partes iguales los moldecitos cubiertos con el caramelo. Coloque éstos en uno grande, con agua caliente hasta la mitad, y horneé a 350°F (180°C)por 30 minutos o hasta que al introducirles un palillo éste salga seco. Ponga los moldecitos en el refrigerador por 2 dos horas o hasta que vaya a servir. 
  • Para desmoldar los flanes, comience por desprenderlos de los bordes con la punta de los dedos. Luego sacuda bien los moldecitos, e inviértalos en platos de postre.
  • Vierta sobre cada flan todo el caramelo.

 





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