Dulce de Chuño Negro

Ingredientes:

• 1/4 de kilo de chuño de huayre negro
• Agua
• 1 sobrecito de anís
• 1 sobrecito de canela
• 1/2 taza de azúcar.

Preparación:

1. En una olla con agua hervida, agregar el chuño de huayre negro molido, el anís y la canela.
2. Dejar hervir moviendo constantemente para evitar que se pegue.
3. El chuño debe cocinarse aproximadamente durante una hora.
4. Luego se agrega el azúcar y se sigue moviendo.
5. Cuando esté espesito, es señal que está listo para servir.