Tacu tacu de quinua
El tacu tacu es un plato costeño típico hecho a base de frejoles. En esta ocasión presentamos una variante a base de quinua, acompañamos con hamburguesa de carne y ensalada.
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- 1 taza de arroz
- 1/2 taza de quinua
- 1/4 kg de carne de res molida
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 2 cucharadas de galleta de soda
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 zanahoria mediana
- 4 dientes de ajo
- 1 huevo
- Hojas de culantro
- Orégano
- Sal yodada al gusto
Ensalada fresca
- 1 cebolla mediana
- 1 limón mediano
- Sal yodada al gusto
PREPARACIÓN
- Sancochar la quinua.
- Preparar un aderezo con el aceite, los ajos molidos, la zanahoria sancochada y licuada, la cebolla picada en cuadraditos, la quinua sancochada, la sal yodada y el orégano.
- Mezclar la quinua guisada con el arroz graneado.
- Freír en aceite la mezcla de quinua guisada con arroz graneado, por ambos lados.
- Mezclar la carne molida con harina de maíz, galleta de soda molida, huevo, ajos molidos y sal al gusto.
- Freír las hamburguesas de carne.
- Servir el tacu tacu de quinua acompañado de la hamburguesa de carne molida y ensalada fresca.
