Tacu tacu de quinua

El tacu tacu es un plato costeño típico hecho a base de frejoles. En esta ocasión presentamos una variante a base de quinua, acompañamos con hamburguesa de carne y ensalada.


Tacu tacu de quinua

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 1 taza de arroz
  • 1/2 taza de quinua
  • 1/4 kg de carne de res molida
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 2 cucharadas de galleta de soda
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 zanahoria mediana
  • 4 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • Hojas de culantro
  • Orégano
  • Sal yodada al gusto

Ensalada fresca

  • 1 cebolla mediana
  • 1 limón mediano
  • Sal yodada al gusto

PREPARACIÓN

  • Sancochar la quinua.
  • Preparar un aderezo con el aceite, los ajos molidos, la zanahoria sancochada y licuada, la cebolla picada en cuadraditos, la quinua sancochada, la sal yodada y el orégano.
  • Mezclar la quinua guisada con el arroz graneado.
  • Freír en aceite la mezcla de quinua guisada con arroz graneado, por ambos lados.
  • Mezclar la carne molida con harina de maíz, galleta de soda molida, huevo, ajos molidos y sal al gusto.
  • Freír las hamburguesas de carne.
  • Servir el tacu tacu de quinua acompañado de la hamburguesa de carne molida y ensalada fresca.




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