Tacu tacu de quinua

Tacu tacu de quinua

INGREDIENTES (para 4 raciones)

• 1 taza de arroz
• 1/2 taza de quinua
• 1/4 kg de carne de res molida
• 2 cucharadas de harina de maíz
• 2 cucharadas de galleta de soda
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 zanahoria mediana
• 4 dientes de ajo
• 1 huevo
• Hojas de culantro
• Orégano
• Sal yodada al gusto

Ensalada fresca

• 1 cebolla mediana
• 1 limón mediano
• Sal yodada al gusto

PREPARACIÓN

• Sancochar la quinua.
• Preparar un aderezo con el aceite, los ajos molidos, la zanahoria sancochada y licuada, la cebolla picada en cuadraditos, la quinua sancochada, la sal yodada y el orégano.
• Mezclar la quinua guisada con el arroz graneado.
• Freír en aceite la mezcla de quinua guisada con arroz graneado, por ambos lados.
• Mezclar la carne molida con harina de maíz, galleta de soda molida, huevo, ajos molidos y sal al gusto.
• Freír las hamburguesas de carne.
• Servir el tacu tacu de quinua acompañado de la hamburguesa de carne molida y ensalada fresca.