Sabrosa quinua guisada con trozos de hígado de pollo. De preparación muy sencilla, este plato es una excelente opción a incluir en el menú diario..
INGREDIENTES (para 4 raciones)
1 taza de quinua
1/2 taza de maíz
1/2 taza de leche evaporada
1 1/2 tajada delgada de queso fresco de vaca
1/2 kilo de hígado de pollo
1 cebolla mediana
1/3 taza de aceite vegetal
4 dientes de ajo
1/2 taza de vinagre tinto
1 zanahoria mediana
2 cucharadas de ají panca molido
Orégano
Sal yodada al gusto
Ensalada fresca
1 lechuga pequeña
1 tomate mediano
1 cebolla mediana
1 limón mediano
Sal yodada al gusto
PREPARACIÓN
Sancochar el maíz (choclo desgranado).
Sancochar la quinua.
Freír en el aceite la cebolla picada en cuadraditos, los ajos molidos y la zanahoria sancochada y licuada.
Agregar la quinua y el choclo sancochados. Dar un hervor y agregar la leche, el queso y la cebolla. Mezclar y retirar del fuego.
Cortar el hígado en trozos pequeños. Colocar en un recipiente y condimentar con ajos molidos, ají panca molido, vinagre tinto, orégano y sal yodada al gusto.
Freír los hígados de pollo en aceite vegetal.
Servir la quinua guisada y los higaditos dorados con ensalada fresca.