Quinua guisada con higaditos dorados

Sabrosa quinua guisada con trozos de hígado de pollo. De preparación muy sencilla, este plato es una excelente opción a incluir en el menú diario.


Quinua guisada con higaditos dorados

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 1 taza de quinua
  • 1/2 taza de maíz
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1 1/2 tajada delgada de queso fresco de vaca
  • 1/2 kilo de hígado de pollo
  • 1 cebolla mediana
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 taza de vinagre tinto
  • 1 zanahoria mediana
  • 2 cucharadas de ají panca molido
  • Orégano
  • Sal yodada al gusto

Ensalada fresca 

  • 1 lechuga pequeña
  • 1 tomate mediano 
  • 1 cebolla mediana
  • 1 limón mediano 
  • Sal yodada al gusto

 

PREPARACIÓN

  • Sancochar el maíz (choclo desgranado).
  • Sancochar la quinua.
  • Freír en el aceite la cebolla picada en cuadraditos, los ajos molidos y la zanahoria sancochada y licuada.
  • Agregar la quinua y el choclo sancochados. Dar un hervor y agregar la leche, el queso y la cebolla. Mezclar y retirar del fuego. 
  • Cortar el hígado en trozos pequeños. Colocar en un recipiente y condimentar con ajos molidos, ají panca molido, vinagre tinto, orégano y sal yodada al gusto.
  • Freír los hígados de pollo en aceite vegetal.
  • Servir la quinua guisada y los higaditos dorados con ensalada fresca. 




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