Quinua guisada con higaditos dorados

Sabrosa quinua guisada con trozos de hígado de pollo. De preparación muy sencilla, este plato es una excelente opción a incluir en el menú diario.


Quinua guisada con higaditos dorados

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 1 taza de quinua
  • 1/2 taza de maíz
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1 1/2 tajada delgada de queso fresco de vaca
  • 1/2 kilo de hígado de pollo
  • 1 cebolla mediana
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 taza de vinagre tinto
  • 1 zanahoria mediana
  • 2 cucharadas de ají panca molido
  • Orégano
  • Sal yodada al gusto

Ensalada fresca 

  • 1 lechuga pequeña
  • 1 tomate mediano 
  • 1 cebolla mediana
  • 1 limón mediano 
  • Sal yodada al gusto

 

PREPARACIÓN

  • Sancochar el maíz (choclo desgranado).
  • Sancochar la quinua.
  • Freír en el aceite la cebolla picada en cuadraditos, los ajos molidos y la zanahoria sancochada y licuada.
  • Agregar la quinua y el choclo sancochados. Dar un hervor y agregar la leche, el queso y la cebolla. Mezclar y retirar del fuego. 
  • Cortar el hígado en trozos pequeños. Colocar en un recipiente y condimentar con ajos molidos, ají panca molido, vinagre tinto, orégano y sal yodada al gusto.
  • Freír los hígados de pollo en aceite vegetal.
  • Servir la quinua guisada y los higaditos dorados con ensalada fresca. 




Otras recetas »

Picadillo de Paiche »

Tan delicioso, sabroso y provocador, y dispuesto a encandilar el paladar, está el famoso Picadillo de Paiche, plato embajador de Ucayali, que está dispuesto no sólo a nuestros ojos encantar, sino también a poderlo disfrutar.

Seco de Cordero »

Es un plato típico de la gastronomía peruana, cuyos ingredientes son la chicha de jora y el culantro. En el norte del Perú tiene una preparación muy particular, donde las presas se maceran en esta mezcla varias horas antes de pasar al fuego.

Guiso de Pallares Verdes »

Un platillo suculento y sabroso, muy simple de preparar, es el Guiso de Pallares Verdes, tan delicioso que hará chuparse los dedos y disfrutarlo cada vez más.

Quinua a la huancaína »

Quinua cocida bañada con la sabrosa y tradicional salsa de huancaína. Es un plato agradable y muy nutritivo.

Trucha a la parrilla en salsa de pachamanca »

Exquisita trucha cocida a la parrilla acompañada por la salsa que recuerda el sabor de la pachamanca compuesta por especias nativas.

Arroz con Pollo al Estilo Limeño »

Uno de los platillos más reconocidos y tradicionales de la ciudad de Lima y de todo el Perú, que siempre hace encandilar el paladar, es el sabroso Arroz con Pollo, que con todo su sabor y colorido, provoca disfrutarlo a todo dar.