Seco de frejoles

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Plato de fondo o segundo

Receta: Seco de frejoles

Frejoles acompañados con el tradicional y sabroso aderezo del seco, puede acompañar este plato con arroz graneado..

INGREDIENTES (para 4 raciones)

• ¼ kg de frijol
• 1 ½ taza de arroz
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria mediana
• ¼ taza de aceite vegetal
• Ajos, culantro molido, pimienta, comino y sal yodada al gusto.

PREPARACIÓN

• Remojar los frijoles el día anterior a la preparación y sancocharlos.
• Hacer un aderezo con aceite vegetal, ajos, cebolla cortada en cuadraditos pequeños, pimienta, comino y dejar dorar; luego agregar el culantro, la zanahoria cortada en cuadraditos pequeños, el agua y dejar cocinar.
• Una vez listo, mezclar el aderezo con los frijoles sancochados.
• Servir el seco de frijoles con arroz graneado.