Seco de Cabrito con Tamales Verdes

Seco de Cabrito con Tamales Verdes

Ingredientes:

• 1 kg. de cabrito
• 6 choclos
• 1/2 atado de culantro
• 3 ramas de cebolla china
• 5 dientes de ajo
• 2 cebollas grandes
• 1 tomate mediano
• 1 sobre de sazonador
• 1 taza de chicha de jora
• 1/2 taza de aceite
• Sal, pimienta, comino al gusto

Preparación:

• Los tomates se preparan con el choclo desgranado y molido junto con el culantro y cebolla china. 
• Se pone aceite, se condimenta con sal, pimienta al gusto y se envuelve en la panca del choclo. 
• Se pone en una olla con el agua hirviendo por media hora. 
• En una olla se pone a freír el cabrito junto con la cebolla, tomate, ajos, pimienta y sibarita.
• Luego se le pone la chicha y se deja hervir por una hora que quede tierno, se sirve con los tamales verdes.