Puca Picante con Chicharrón

Un platillo tan suculento y sabroso, crocanquito y para chuparse los dedos, es la Puca Picante con Chicharrón, rico en retinol, calorías y proteínas, apto para el almuerzo o alguna ocasión.


Puca Picante con Chicharrón

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de arroz.
  • ½ kg de carne de chancho.
  • ½ kg de papa blanca.
  • ½ taza de aceite vegetal.
  • 2 cebollas.
  • 1 betarraga.
  • 1 zanahoria.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada de ají colorado molido.
  • 1 cucharada de maní.
  • 1 limón.
  • Hierbabuena, Sal yodada al gusto.
  • Rinde para 4 raciones.


Preparación:

  1. Sancochar las papas, pelar y picar en cuadraditos.
  2. Sancochar la betarraga y conservar el agua en un recipiente.
  3. Para el aderezo, freír en aceite la cebolla picada en cuadraditos, el ajos molido, el ají colorado molido.
  4. Agregar el agua de la betarraga, la papa picada, el maní tostado y molido y sal, y dejar cocinar.
  5. Previamente cocinar la carne de chancho con la hierba buena y sal, para luego freír.
  6. Preparar la ensalada de betarraga, zanahoria y cebolla.
  7. Servir el puca picante con chicharrón acompañado con arroz graneado y ensalada.




Otras recetas »

Olluquito con charqui »

El olluquito con charqui es un plato típico peruano, para su preparación usamos el olluco, tubérculo nativo peruano y el charqui que es la carne deshidratada por la exposición al sol.

Chanfainita (Ayacucho) »

Uno de los platillos más famosos, deliciosos y atractivos en todo Ayacucho y en nuestro país, es la rica Chanfainita, tan nutritiva en calorías, retinol, proteínas, hierro y zinc.

Budín de arracacha »

Es un sabroso budín que lleva como ingrediente principal la arracacha, Esta raíz posee un toque dulce que es muy agradable además es un excelente alimento antioxidante, fortalece el sistema inmunológico y es de fácil digestión.

Ternera especial »

Es una excelente opción para cualquier fecha especial, la ternera está aderezada con pimientos, ajos, cebollas y orégano. Se sirve con arroz blanco.

Guiso de pescado con frejoles y plátano »

Es un plato muy saludable pues además de los frejoles, lleva pescado que otorga grandes beneficios a la salud.

Pallares a la Huancaína »

Con toda su esencia y sabor, siendo apetitosa y provocadora, están los ricos Pallares a la Huancaína, que nos hará disfrutarlo con deleite y sin demora.