RECETA

Pollo a la Brasa

De lo más rico, jugoso y suculento, es el famoso y tradicional Pollo a la Brasa, hecho a base de especias, cerveza, sillao; y el infaltable pollo, que hará vibrar y encantar nuestro exigente paladar.

Pollo a la Brasa

Pollo a la Brasa

Ingredientes:

  • 1 pollo entero sin vísceras bien lavado
  • 1/2 cucharada de romero
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de sillao
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1/4 de taza de cerveza negra
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de ajo licuado
  • 1/2 cucharada de ají panca molido
  • Acompañamiento: papas fritas, ensalada, y crema de ají.

Preparación:

  1. Mezclar todos los ingredientes, embadurnar el pollo completamente y dejar macerar por espacio de tres horas.
  2. Luego llevar a las brasas de carbón sin fuego
  3. procurando que esté tapado en todo momento.
  4. Darle vuelta a los 20 o 30 minutos procurando que se dore bien.
  5. Servir acompañado con papas fritas, ensalada y crema de ají.

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