Pachamanca

Nutritiva, provocante y atractiva, natural en su sabor, lista para disfrutarla al máximo, está la abundante Pachamanca Pasqueña, que sólo al verlo hace encandilar el paladar.


Pachamanca

Ingredientes:

  • Carne de oveja y/o paco
  • Papa amarilla y/o blanca
  • Camote
  • Ají molido
  • Chincho
  • Habas
  • Cerveza negra
  • Sal, ajos, comino, pimienta al gusto


Preparación:

  • Un día antes se sazona la carne con todos sus condimentos, incluyendo la cerveza negra.
  • Luego se calientan las piedras, se coloca la carne trozada sobre las piedras, se entierra la carne, las papas, los camotes, las habas, luego se cubre con papel para su cocimiento. 
  • Dejar por espacio de una hora o una hora y media, para luego desenterrar y servir.




Otras recetas »

Olluquito »

Es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana, pues su principal ingrediente es el olluco, tubérculo nativo del Perú. Puede ir acompañado de carne picada o con charqui (carne seca de llama). Es un platillo con mucha tradición y de gran sabor.

Escabeche de Frijoles »

Un platillo innovador, suculento y que hará encandilar por completo el paladar, es el rico Escabeche de Frijoles, que al verlo da ganas de disfrutar y devorar.

Cuy broaster con papas nativas »

El cuy es altamente nutritivo, tiene cero colesterol y considerable presencia de nutrientes como el ácido araquidonico y ácido docosahexaenoico (DHA) que no existen en otras carnes y que además son importantes para el desarrollo de las células.

Lomo Saltado Limeño »

Provocador, encantador, sabroso y que nos hace chupar los dedos, es el delicioso Lomo Saltado, hecho a base de carne de res, papa blanca, verduras y otros ingredientes, que harán vibrar de delicia el exigente paladar.

Chanfainita de sangrecita »

Este plato consiste en un guiso a base de papas y maíz condimentado con ají colorado y especias para intensificar su sabor, puede acompañarse con mote sancochado y cancha tostada.

Aji de Pollo con Chocho »

Uno de los platillos más sulentos y propios del sabor de la región ancashina, está el Ají de Pollo con Chocho, tan nutritivo y rico en proteínas, hierro y zinc.