Guiso de Riñoncitos

Guiso de Riñoncitos

Ingredientes:

• 1 ½ taza de arroz.
• ½ kg de riñón de res.
• ½ kg de papa.
• ½ zanahoria.
• 1 cebolla.
• 1 tomate.
• 1 cucharada de ají colorado.
• 2 dientes de ajos.
• ¼ taza de aceite vegetal.
• Sal yodada al gusto.
• Rinde para 4 raciones.

Preparación:

1. Limpiar, lavar y picar el riñón de res en trozos pequeños, sazonar con la sal, el ajo molido y vinagre y dejar reposar.
2. Para preparar el aderezo freír en el aceite vegetal, el ajo molido, el ají colorado molido, la cebolla, el tomate y la zanahoria picados en cuadraditos, agua en cantidad suficiente, los riñones sazonados y sal al gusto; y luego cocinar.
3. Servir el guiso de riñoncitos acompañados de arroz graneado, y rodajas de papa sancochada.