Arverja Seca Guisada con Carne

Arverja Seca Guisada con Carne

Ingredientes:

• 1 ½ taza de arroz.
• ¼ kg de arveja seca.
• ¼ kg de carne de res.
• 1 diente de ajo.
• 1 cebolla.
• ¼ taza de aceite vegetal.
• 1 cucharada de ají colorado molido.
• 12 hojas de lechuga.
• 1 tomate.
• 1 limón.
• Sal yodada al gusto.
• Rinde para 4 raciones.

Preparación:

1. Remojar las arvejas secas un día antes.
2. Para preparar el aderezo, freír en aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos, el ají colorado molido, la carne picada en cuadraditos, un poco de agua y las arvejas; y luego cocinar.
3. Preparar la ensalada fresca con la lechuga, el tomate, el jugo de limón y la sal al gusto.
4. Servir las arvejas guisadas con carne acompañada de arroz graneado y ensalada fresca.