Tallarines con pescado

Tallarines con pescado

INGREDIENTES (para 6 raciones)

• 1 kg de pescado (jurel, bonito, toyo, merluza, enlatado u otro)
• 1 kg de fideos tallarín
• 5 unidades de tomate 
• 2 unidades de zanahoria rallada 
• 4 cucharadas de ají colorado molido 
• 2 1/2 cucharadas de ajo molido 
• 2 unidades de cebolla de cabeza, 
• 1 taza de aceite 
• Hongos, laurel, sal yodada y pimienta al gusto
• 7 unidades de papa blanca grandes

PREPARACIÓN

• Limpiar el pescado, quitarle las visceras y filetearlo,cuidando de eliminar las espinas y partes no comestibles.
• Aderezar en aceite, ajos cebolla y aji colorado, Agregar 2 tomate picado y zanahoria rallada, luego añadir 1/2 taza de agua, hojas de laurel, hongos y el pescado picado o desmenuzarlo, Cocinar por 15 minutos.
• En una olla cocinar los fideos en suficiente cantidad de agua, sal y una cucharada de aceite, el tiempo necesario según el grosor de la pasta, Luego, colar los fideos y enjuagar con agua fría hervida, Escurrir bien el agua.
• Servir colocando la salsa sobre los fideos o mezclar si se prefiere, Servir con papa sancochada.