Tallarines con pescado

Tallarines bañados en una sabrosa salsa de tomate y trozos de pescado. Podemos servirlo con papas sancochadas.


Tallarines con pescado

 

INGREDIENTES (para 6 raciones)

  • 1 kg de pescado (jurel, bonito, toyo, merluza, enlatado u otro)
  • 1 kg de fideos tallarín
  • 5 unidades de tomate 
  • 2 unidades de zanahoria rallada 
  • 4 cucharadas de ají colorado molido 
  • 2 1/2 cucharadas de ajo molido 
  • 2 unidades de cebolla de cabeza, 
  • 1 taza de aceite 
  • Hongos, laurel, sal yodada y pimienta al gusto
  • 7 unidades de papa blanca grandes

PREPARACIÓN

  • Limpiar el pescado, quitarle las visceras y filetearlo,cuidando de eliminar las espinas y partes no comestibles.
  • Aderezar en aceite, ajos cebolla y aji colorado, Agregar 2 tomate picado y zanahoria rallada, luego añadir 1/2 taza de agua, hojas de laurel, hongos y el pescado picado o desmenuzarlo, Cocinar por 15 minutos.
  • En una olla cocinar los fideos en suficiente cantidad de agua, sal y una cucharada de aceite, el tiempo necesario según el grosor de la pasta, Luego, colar los fideos y enjuagar con agua fría hervida, Escurrir bien el agua.
  • Servir colocando la salsa sobre los fideos o mezclar si se prefiere, Servir con papa sancochada.

 





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