Pota oriental en salsa agridulce

En esta receta presentamos a la pota envuelta en sabores orientales. Una opción muy sana y económica.


Pota oriental en salsa agridulce

 

INGREDIENTES (para 5 raciones)

  • 3/4 kg de pota
  • 5 cucharaditas de vinagre blanco
  • 5 cucharaditas de aceite de ajonjolí
  • 5 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 piña mediana
  • 1 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 taza de chuño
  • 1/2 taza de maicena
  • 5 cucharadas de sillao
  • 1 pimiento mediano
  • 1 cebolla de cabeza mediana
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de jugo de piña
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN

  • Lavar bien la pota, quitarle la piel y cortarla en trozos pequeños y sazonarla con sal y sillao.
  • Licuar la mitad de una piña con una taza de agua para preparar el jugo. 
  • Freir en aceite caliente la pota previamente pasada por maicena.
  • Cortar el pimiento y cebolla en trozos grandes y freír hasta que dore y colocar en una sartén.
  • Verter en una sartén el vinagre, hervir por un minuto, agregar agua, media taza de jugo de piña, azúcar, sal yodada, la pasta de tomate, el chuño disuelto en agua y el aceite de ajonjolí, dejándolo todo hervir por 3 minutos.
  • Agregar la pota y las verduras en esta salsa, la otra mitad de la piña cortada en cubos pequeños, mezclar todo y dejar hervir por 3 minutos. 
  • Añadir al momento de servir ajonjolí tostado. 
  • Puede acompañarse con arroz.




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