RECETA
Guiso de pota con pimientos
Es un delicioso y saludable guiso que puede incluir en su menú diario. La pota es baja en calorías y rica en aceites omega 3.
Guiso de pota con pimientos
INGREDIENTES (para 5 raciones)
- 3/4 kg de pota
- 1 cebolla de cabeza pequeña
- 2 pimientos verdes
- 1 1/2 cucharadas de ajo
- 5 cucharadas de ají panca molido
- 5 cucharadas de vino tinto
- 1 ramita de perejil
- 3/4 de taza de aceite vegetal
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
- Lavar bien la pota, quitar la piel y cortar en tiras anchas.
- Cortar en finas tiras las cebollas, el pimiento y picar luego el ajo.
- Dorar en aceite caliente la cebolla y el pimiento, añadir el ajo, la pota y el vino, mezclar y enseguida agregar suficiente cantidad de agua y sal dejando hervir por 10 minutos.
- Al retirar del fuego agregar el perejil picado.
- Puede acompañarse de arroz, rodajas de papa sancochada y verduras.
