Guiso de pota con pimientos

Es un delicioso y saludable guiso que puede incluir en su menú diario. La pota es baja en calorías y rica en aceites omega 3.


Guiso de pota con pimientos

 

INGREDIENTES (para 5 raciones)

  • 3/4 kg de pota
  • 1 cebolla de cabeza pequeña
  • 2 pimientos verdes
  • 1 1/2 cucharadas de ajo
  • 5 cucharadas de ají panca molido
  • 5 cucharadas de vino tinto
  • 1 ramita de perejil
  • 3/4 de taza de aceite vegetal
  • Sal al gusto


PREPARACIÓN

  • Lavar bien la pota, quitar la piel y cortar en tiras anchas.
  • Cortar en finas tiras las cebollas, el pimiento y picar luego el ajo.
  • Dorar en aceite caliente la cebolla y el pimiento, añadir el ajo, la pota y el vino, mezclar y enseguida agregar suficiente cantidad de agua y sal dejando hervir por 10 minutos.
  • Al retirar del fuego agregar el perejil picado. 
  • Puede acompañarse de arroz, rodajas de papa sancochada y verduras. 




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