Chicharrón de pota

Sabrosos trozos de pota fritos aderezados con jugo de kion y ajo. La pota es un alimento muy versátil que puede incluir en recetas clásicas.


Chicharrón de pota

 

INGREDIENTES (para 5 raciones)

  • 3/4 kg de pota
  • 100 g de kion chancado (solo el jugo)
  • 5 cucharaditas de sillao 
  • 1/2 taza de chuño
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 1/2 cucharadas de ajo
  • 1 cebolla de cabeza mediana 
  • 3 limones
  • 1 ají vaina 
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto


PREPARACIÓN

  • Lavar bien la pota, quitar la piel y cortar en trozos medianos, colocándolos en un tazón.
  • Agregar en el tazón el jugo del kion sobre los trozos de pota, pimienta al gusto, sillao, sal y mezclar.
  • Freír los ajos en aceite caliente por 2 minutos retirarlos de la sartén y en ese aceite aromatizado por el ajo se fríen los trozos de pota, pasados por chuño previamente.
  • Servir con salsa criolla.
  • Puede acompañarse con arroz, papas doradas y ensalada de verduras. 




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