Chicharrón de pota

Chicharrón de pota

INGREDIENTES (para 5 raciones)

• 3/4 kg de pota
• 100 g de kion chancado (solo el jugo)
• 5 cucharaditas de sillao 
• 1/2 taza de chuño
• 1 taza de aceite vegetal
• 1 1/2 cucharadas de ajo
• 1 cebolla de cabeza mediana 
• 3 limones
• 1 ají vaina 
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

PREPARACIÓN

• Lavar bien la pota, quitar la piel y cortar en trozos medianos, colocándolos en un tazón.
• Agregar en el tazón el jugo del kion sobre los trozos de pota, pimienta al gusto, sillao, sal y mezclar.
• Freír los ajos en aceite caliente por 2 minutos retirarlos de la sartén y en ese aceite aromatizado por el ajo se fríen los trozos de pota, pasados por chuño previamente.
• Servir con salsa criolla.
• Puede acompañarse con arroz, papas doradas y ensalada de verduras.