RECETA
Arroz marino con pota
Es un plato muy saludable que consiste en arroz acompañado con pimientos, alverjas y zanahorias cocidos con pota. La pota es un alimento rico en proteínas de calidad y bajo en grasas.
Arroz marino con pota
INGREDIENTES (para 5 raciones)
- 3/4 de kg de pota
- 2 1/2 tazas de arroz
- 3/4 de taza de alverjas frescas
- 2 pimientos
- 2 zanahorias medianas
- 2 cebollas de cabeza pequeñas
- 1 1/2 cucharadas de ajo molido
- 5 cucharadas de ají amarillo molido
- 3/4 de taza de aceite vegetal
- Comino y pimienta al gusto
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
- Lavar bien la pota, quitar la piel y cortar en trozos medianos.
- Dorar en aceite caliente la cebolla, los ajos, la pimienta, el comino al gusto y el ají amarillo.
- Agregar en una olla el agua, las alverjas frescas, la zanahoria, el arroz y la sal. Dejar cocinar por 15 minutos.
- Incorporar el pimiento, los trozos de pota y cocinar todo por 10 minutos más.
- Puede acompañarse con salsa criolla.
