Arroz marino con pota

Es un plato muy saludable que consiste en arroz acompañado con pimientos, alverjas y zanahorias cocidos con pota. La pota es un alimento rico en proteínas de calidad y bajo en grasas.


Arroz marino con pota

 

INGREDIENTES (para 5 raciones)

  • 3/4 de kg de pota
  • 2 1/2 tazas de arroz
  • 3/4 de taza de alverjas frescas
  • 2 pimientos
  • 2 zanahorias medianas 
  • 2 cebollas de cabeza pequeñas
  • 1 1/2 cucharadas de ajo molido
  • 5 cucharadas de ají amarillo molido
  • 3/4 de taza de aceite vegetal
  • Comino y pimienta al gusto
  • Sal al gusto
     

PREPARACIÓN

  • Lavar bien la pota, quitar la piel y cortar en trozos medianos.
  • Dorar en aceite caliente la cebolla, los ajos, la pimienta, el comino al gusto y el ají amarillo.
  • Agregar en una olla el agua, las alverjas frescas, la zanahoria, el arroz y la sal. Dejar cocinar por 15 minutos.
  • Incorporar el pimiento, los trozos de pota y cocinar todo por 10 minutos más.
  • Puede acompañarse con salsa criolla.




Otras recetas »

Papa rellena de pescado »

Receta de la tradicional papa rellena en la que reemplazamos la carne por pescado. La carne del pescado es saludable y de fácil digestión, los niños, enfermos y ancianos pueden consumirla.

Ensalada de papas andinas y caballa curada »

Es una ensalada muy sabrosa que tiene como ingredientes papas andinas ayacuchanas, hierbas andinas y caballa curada.

Pota a las hierbas aromáticas »

Esta vez presentamos una receta a base de pota macerada en jugo de limón y hierbas aromáticas, lo que otorgará un delicioso sabor a este molusco de gran valor nutritivo.

Cau cau de pescado »

Variación de la receta del cau cau en el que reemplazamos el mondongo por pescado. Es saludable incluir el pescado en la dieta diaria ya que aportan proteínas de buena calidad, minerales y nutrientes.

Bonito al vapor con puré rústico de papas nativas »

Es un sabroso plato a base de bonito al vapor acompañado por papas nativas bañados en una salsa preparada con caldo de pescado, vino blanco y ají amarillo.

Anchoveta al vinagre »

Rico plato a base de la nutritiva anchoveta, rica en vitaminas, minerales y aceites omega 3, al no contener carbohidratos es una excelente opción para incluir en su dieta diaria.