RECETA
Ceviche de Pescado y Mariscos
Para encandilar el paladar y sentir el vibrante sabor de Tumbes y su atractivo manglar, está el Ceviche de Pescado y Mariscos, tan suculenta y sabrosa, para chuparse los dedos a todo dar.
Ceviche de Pescado y Mariscos
Ingredientes:
- 1/2 kg. de pescado, langostinos y calamar
- 15 conchas negras
- 20 limones
- 2 tomates
- 2 cebollas
- Culantro al gusto
- Sal, pimienta
- 1 ají
Preparación:
- Se troza el pescado, los langostinos y el calamar en cuadritos pequeños.
- Se abren las conchas y se le deja reposar.
- Todo se pone en una fuente o cacerola.
- Por otro lado, se prepara el jugo de limón, se pica la cebolla en tiras pequeñas, los tomates en rodajas y se licúa el ají.
- El jugo de limón se echa sobre la fuente, conjuntamente con la cebolla, la pimienta, el ají y la sal al gusto.
- Se espera que se cocine el pescado, los langostinos, el calamar y las conchas negras y luego se sirve, acompañado de las rodajas de tomate y se espolvorea culantro encima.
- También se puede acompañar con yuca, sarandaja y lechuga.
