Cebiche de pota
En esta ocasión presentamos la receta de un sabroso cebiche preparado con pota. Un sabroso plato que puede degustar en cualquier momento.
INGREDIENTES (para 5 raciones)
- 1/2 kg de pota
- 1 ají amarillo molido
- 1 cda. de ajo molido
- 2 cebollas de cabeza
- 1 rocoto mediano
- 5 limones
- 1 ramita de culantro
- 3 camotes
- 3 choclos pequeños
- 5 hojas de lechuga
- 100 g de yuyo
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Lavar bien la pota, quitar la piel y cocinar por 10 minutos en una olla con agua.
- Cortar la pota en cuadraditos pequeños o en tiras delgadas según el gusto.
- En un tazón agregar ají amarillo molido, los dientes de ajo molidos, la sal, la pimienta, echar el jugo de los limones y mezclar.
- Agregar la pota y mezclar, dejar reposar 15 minutos, incorporar la cebolla cortada en tiras finas, el culantro y las rodajas de rocoto.
- Servir en una fuente adornando con hojas de lechuga, rodajas de camote, yuyo y choclo sancochado.