Cebiche de bonito con yuyo

Cebiche de bonito con yuyo

Imagen: Recetario El Cebiche Azul. PRODUCE.

INGREDIENTES (para 4 raciones)

• 600 g de filete de bonito
• 16 limones
• Ají cerezo o ají limo picadito y charapita
• Culantro
• Yuyo
• Sal necesaria
• 1 cabeza de cebolla rosada

PREPARACIÓN

• Cortar el pescado en dados, sazonar con sal y reservar.
• Picar la cebolla en juliana con el ají limo y el culantro.
• Mezclar estos ingredientes con el pescado y añadir el
• yuyo.
• Servir en plato hondo y para finalizar exprimir el limón.

Fuente: A Comer Pescado. Chef Héctor Solís