Cebiche de bonito con tamal

En esta ocasión presentamos una receta a base de bonito, un pescado azul que proporciona omega 3, que disminuye los niveles de triglicéridos y el colesterol.


Cebiche de bonito con tamal

Imagen: Recetario El Cebiche Azul. PRODUCE.

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 600 g de bonito
  • 200 g de cebolla
  • 1 choclo
  • 80 g de cancha
  • ½ tamal
  • 1 diente de ajo molido
  • 12 unidades de patacones
  • Pimienta
  • Aliño de cebiche
  • Aliño del cebiche
  • 100 ml de limón
  • 2 ramas de apio
  • 2 unidades de cebolla corazón
  • Ají limo al gusto
  • 3 ramas de culantro
  • 2 g de ajo
     

PREPARACIÓN

  • Cortar el bonito en taquitos un poco gruesos y colocar en un bowl o tazón.
  • Añadir la cebolla, el culantro picado, el ajo molido, la cebolla y salpimentar al gusto. Mezclar todo en el bowl del pescado.
  • Añadir el aliño de cebiche y un par de cubitos de hielo, si hace falta agregar una cucharada de caldo de pescado frío.
  • Servir con los patacones, cancha y choclo.
  • En un bowl chancar todas las verduras, incluido el culantro.
  • Exprimir los limones y colocar todo el jugo con las verduras para que cojan sabor. Reservar.

Fuente: Recetario El Cebiche Azul. PRODUCE. Chef Israel Laura

 

 





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