Caiguas rellenas con pescado

Deliciosas caiguas rellenas con pescado, puede utilizar de relleno el pescado de su elección junto con huevos revueltos y pan que se aderezará con perejil, pimienta y orégano. Es una buena opción para un almuerzo saludable.


Caiguas rellenas con pescado

 

INGREDIENTES (para 6 raciones)

  • 3/4 kg de pescado (bonito, jurel, merluza u otro)
  • 6 caiguas
  • 3/4 taza de aceite
  • 2 cebollas picadas
  • 2 1/2 cdas de ajo molido
  • 6 ramitas de perejil
  • 3 panes remojados
  • 2 huevos 
  • Sal, pimienta y orégano al gusto
  • 7 papas blancas
  • 3 cucharadas de ají colorado molido
  • 3 1/2 tazas bien llenas de arroz

PREPARACIÓN

  • Lavar el pescado, quitar las vísceras y filetearlo teniendo cuidado de retirar las espinas. Hacer una abertura a las caiguas (lavadas) y sacar las pepas. 
  • Aderezar cebolla, ají, ajos y perejil con sal y pimienta y orégano, separar la mitad del aderezo, agregar el pescado en trozos y cocinar 5 minutos. Agregar al pan remojado y los huevos batidos. Rellenar las caiguas. 
  • Aparte, en una sarten u olla chata, colocar la otra mitad del aderezo y agregar 1/2 taza de agua. Colocar las caiguas rellenas y cocinarlas por aproximadamente 12 minutos. 
  • Servir caliente acompañado de arroz blanco y papa sancochada. 




Otras recetas »

Papa rellena de pescado con ensalada de palta »

Es una variante de la papa rellena a la que se le ha incorporado pescado. Se acompaña con ensalada de palta y quinua graneada.

Chicharrón de pota »

Sabrosos trozos de pota fritos aderezados con jugo de kion y ajo. La pota es un alimento muy versátil que puede incluir en recetas clásicas.

Ají de pescado (otra receta) »

Es una versión del ají de gallina, en el que reemplazamos el ave por pescado. Es un plato muy sabroso y nutritivo, excelente como almuerzo o cena.

Cubierto de pescado »

Plato de fondo a base de pescado, rico en hierro y proteínas. Es un guiso aderezado con ají, ajos y cebollas, puede servirse acompañado de arroz graneado y camote sancochado.

Pota a la pimienta »

Podemos utilizar saludable y económico pescado para preparar este platillo, la pota se fríe en aceite y se adereza con ají colorado, ají amarillo, orégano y pimienta en granos, se sirve con arroz graneado o si lo desea puede acompañarla con una rica ensalada.

Espagueti con salsa de anchoveta »

Es una deliciosa receta en que acompañamos los espaguetis con una sabrosa salsa de tomate y anchovetas. Es muy sencilla y rápida de preparar.