RECETA
Caiguas rellenas con pescado
Deliciosas caiguas rellenas con pescado, puede utilizar de relleno el pescado de su elección junto con huevos revueltos y pan que se aderezará con perejil, pimienta y orégano. Es una buena opción para un almuerzo saludable.
Caiguas rellenas con pescado
INGREDIENTES (para 6 raciones)
- 3/4 kg de pescado (bonito, jurel, merluza u otro)
- 6 caiguas
- 3/4 taza de aceite
- 2 cebollas picadas
- 2 1/2 cdas de ajo molido
- 6 ramitas de perejil
- 3 panes remojados
- 2 huevos
- Sal, pimienta y orégano al gusto
- 7 papas blancas
- 3 cucharadas de ají colorado molido
- 3 1/2 tazas bien llenas de arroz
PREPARACIÓN
- Lavar el pescado, quitar las vísceras y filetearlo teniendo cuidado de retirar las espinas. Hacer una abertura a las caiguas (lavadas) y sacar las pepas.
- Aderezar cebolla, ají, ajos y perejil con sal y pimienta y orégano, separar la mitad del aderezo, agregar el pescado en trozos y cocinar 5 minutos. Agregar al pan remojado y los huevos batidos. Rellenar las caiguas.
- Aparte, en una sarten u olla chata, colocar la otra mitad del aderezo y agregar 1/2 taza de agua. Colocar las caiguas rellenas y cocinarlas por aproximadamente 12 minutos.
- Servir caliente acompañado de arroz blanco y papa sancochada.
