RECETA
Aguadito clásico de pota
Delicioso aguadito que lleva pota lo que incrementa su valor nutricional. Es un alimento muy completo que puede incluir en su dieta. La pota posee grasas saludables que previenen la hipertensión arterial.
Aguadito clásico de pota
INGREDIENTES (para 5 raciones)
- 1/2 kg de pota
- 1/2 kg de papa blanca
- 1 zanahoria mediana
- 3/4 de taza de arroz
- 1/2 taza de alverjas frescas
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 ají amarillo
- 1 cebolla de cabeza pequeña
- 2 cucharadas de culantro
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 choclos
- 1 ramita de perejil
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Lavar bien la pota, quitar la piel y cortar en trozos pequeños.
- Dorar en aceite caliente los ajos molidos, la cebolla picada en cuadritos y el ají amarillo.
- Agregar el culantro molido, las alverjas frescas, la zanahoria, el choclo desgranado, la papa cortada en cuadritos, el arroz, la sal yodada y suficiente cantidad de agua, dejar cocinar por 20 minutos, incorporar los trozos de pota y cocinar por 10 minutos, antes de retirar del fuego agregar el perejil picado.
- Puede acompañarse con ají picado y limón.
