Para la hora del lonchecito o una ocasión muy especial, y pasar un momento agradable con todos, disfrutando de unos Panqueques Mágicos de Cerveza de Mantequilla, que haran vibrar el paladar de gran gusto e inigualable sabor .
Receta: Panqueques Mágicos de Cerveza de Mantequilla
Para la hora del lonchecito o una ocasión muy especial, y pasar un momento agradable con todos, disfrutando de unos Panqueques Mágicos de Cerveza de Mantequilla, que haran vibrar el paladar de gran gusto e inigualable sabor ..
Ingredientes:
2 1/4 tazas de harina multiuso.
4 cdas. de azúcar rubia.
1 cdta. de polvo para hornear.
1/2 cdta. de bicarbonato de sodio.
1/2 cdta. de sal.
1 taza de chips de caramelo.
3/4 taza de leche entera.
1/2 taza de queso ricotta.
1/2 taza de crema caramelo (para café).
2 huevos grandes.
1/4 taza de mantequilla.
1/3 taza de suero de leche.
1/2 taza de azúcar.
1 cdta. de extracto de mantequilla.
1/2 cdta. de bicarbonato de soda.
1 taza de crema espesa.
1/4 taza de azúcar en polvo.
2 cdas. de mezcla de pudín en polvo de caramelo.
Crema batida
Jarabe de mantequilla.
Jarabe de caramelo (opcional).
Preparación:
Agregue chips de caramelo a un procesador de alimentos o licuadora y pulse hasta que se formen pedazos finos.
En un tazón grande, no en un mezclador de pie, combine harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y migas de chips de caramelo.
En otro recipiente, mezcle la leche, la ricota, la crema de café y los huevos.
Agregue los ingredientes mojados a los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen.
La masa debe ser un poco grumosa, no mezcle en exceso.
Rocíe la plancha o la sartén grande con aceite en aerosol y caliente a fuego medio.
Use una taza medidora de ½ taza para medir y verter la mezcla en la superficie de cocción.
Cocine durante 1 ½ - 2 minutos hasta que los bordes comiencen a burbujear, voltee y cocine el otro lado durante aproximadamente un minuto hasta que el lado esté dorado.
Jarabe:
Mientras se cocinan los panqueques, agregue la mantequilla, el suero de leche y el azúcar en una cacerola mediana.
Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto y la mantequilla se haya derretido.
Deje que los ingredientes hiervan y hierva durante un minuto y retírelos del fuego.
Agregue bicarbonato de sodio y extracto de mantequilla, el jarabe tendrá una espuma burbujeante en la parte superior, esto es normal.
Deje reposar por unos minutos y su jarabe está listo para servir.
Crema batida
Batir todos los ingredientes en un tazón mediano o colocar la batidora con un accesorio para batir hasta que esté suave y esponjosa.
Armado:
Cubra la pila de panqueques con el sirope de mantequilla, la crema batida de caramelo y las coberturas opcionales.
