Panqueques Mágicos de Cerveza de Mantequilla

Para la hora del lonchecito o una ocasión muy especial, y pasar un momento agradable con todos, disfrutando de unos Panqueques Mágicos de Cerveza de Mantequilla, que haran vibrar el paladar de gran gusto e inigualable sabor .


Video receta

Ingredientes:

  • 2 1/4 tazas de harina multiuso.
  • 4 cdas. de azúcar rubia.
  • 1 cdta. de polvo para hornear.
  • 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio.
  • 1/2 cdta. de sal.
  • 1 taza de chips de caramelo.
  • 3/4 taza de leche entera.
  • 1/2 taza de queso ricotta.
  • 1/2 taza de crema caramelo (para café).
  • 2 huevos grandes.
  • 1/4 taza de mantequilla.
  • 1/3 taza de suero de leche.
  • 1/2 taza de azúcar.
  • 1 cdta. de extracto de mantequilla.
  • 1/2 cdta. de bicarbonato de soda.
  • 1 taza de crema espesa.
  • 1/4 taza de azúcar en polvo.
  • 2 cdas. de mezcla de pudín en polvo de caramelo.
  • Crema batida
  • Jarabe de mantequilla.
  • Jarabe de caramelo (opcional).

 

 

Preparación:

  • Agregue chips de caramelo a un procesador de alimentos o licuadora y pulse hasta que se formen pedazos finos.
  • En un tazón grande, no en un mezclador de pie, combine harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y migas de chips de caramelo.
  • En otro recipiente, mezcle la leche, la ricota, la crema de café y los huevos.
  • Agregue los ingredientes mojados a los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen.
  • La masa debe ser un poco grumosa, no mezcle en exceso.
  • Rocíe la plancha o la sartén grande con aceite en aerosol y caliente a fuego medio.
  • Use una taza medidora de ½ taza para medir y verter la mezcla en la superficie de cocción.
  • Cocine durante 1 ½ - 2 minutos hasta que los bordes comiencen a burbujear, voltee y cocine el otro lado durante aproximadamente un minuto hasta que el lado esté dorado.

Jarabe:

  • Mientras se cocinan los panqueques, agregue la mantequilla, el suero de leche y el azúcar en una cacerola mediana.
  • Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto y la mantequilla se haya derretido.
  • Deje que los ingredientes hiervan y hierva durante un minuto y retírelos del fuego.
  • Agregue bicarbonato de sodio y extracto de mantequilla, el jarabe tendrá una espuma burbujeante en la parte superior, esto es normal.
  • Deje reposar por unos minutos y su jarabe está listo para servir.

Crema batida

  • Batir todos los ingredientes en un tazón mediano o colocar la batidora con un accesorio para batir hasta que esté suave y esponjosa.

Armado:

  • Cubra la pila de panqueques con el sirope de mantequilla, la crema batida de caramelo y las coberturas opcionales.




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