Papa Huayrina

Tan riquísima y sabrosa, que nos hace agua a la boca, es la provocadora Papa Huayrina, fácil de preparar, deliciosa y que nos hará a todos vibrar.


Papa Huayrina

Ingredientes:

  • 10 macas
  • 5 chuños medianos
  • 4 papas amarillas grandes
  • 1/2 kilo de requesón
  • Lechuga
  • Aceitunas
  • Huevos duros
  • Ají limo
  • 1/2 taza de leche fresca
  • Ají amarillo
  • Aceite
  • Sal
  • agua.

 

Preparación:

  1. Sancochar la papa, el chuño, la maca y el huevo por separado.
  2. La maca y el chuño se muelen con la misma agua del cocimiento y se mezclan con el requesón y la leche fresca.
  3. Agregar aceite, ají amarillo, sal al gusto y formar una pasta.
  4. Colocar las papas amarillas peladas y en rodajas en un plato
  5. Agregar la crema que debe cubrir bien.
  6. Adornar con rodajas de huevos duros, lechuga, aceitunas y ají limo.




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