RECETA
Papa Huayrina
Tan riquísima y sabrosa, que nos hace agua a la boca, es la provocadora Papa Huayrina, fácil de preparar, deliciosa y que nos hará a todos vibrar.
Papa Huayrina
Ingredientes:
- 10 macas
- 5 chuños medianos
- 4 papas amarillas grandes
- 1/2 kilo de requesón
- Lechuga
- Aceitunas
- Huevos duros
- Ají limo
- 1/2 taza de leche fresca
- Ají amarillo
- Aceite
- Sal
- agua.
Preparación:
- Sancochar la papa, el chuño, la maca y el huevo por separado.
- La maca y el chuño se muelen con la misma agua del cocimiento y se mezclan con el requesón y la leche fresca.
- Agregar aceite, ají amarillo, sal al gusto y formar una pasta.
- Colocar las papas amarillas peladas y en rodajas en un plato
- Agregar la crema que debe cubrir bien.
- Adornar con rodajas de huevos duros, lechuga, aceitunas y ají limo.
