Palta rellena con anchoveta

La anchoveta es rica en vitaminas y minerales, no contiene carbohidratos y provee omega 3 que previene enfermedades cardiacas.


Palta rellena con anchoveta

 

INGREDIENTES (para 6 personas)

  • 2 latas de 170 g. de lomo desmenuzado de anchoveta (grated).
  • 3 paltas (aguacates) cortadas a la mitad, peladas y sin pepa.
  • 3/4 taza de alverjitas (arvejas) cocidas.
  • 1 zanahoria cocida y picada en cuadritos finos.
  • 1/2 taza de mayonesa.
  • 2 ramas de apio picado muy finamente.
  • 1 lechuga mediana.
  • Sal y pimienta.
  • Perejil picado finamente.

PREPARACION

  • En un recipiente mezclar el lomo desmenuzado de anchoveta, zanahoria, alverjitas, mayonesa, apio, perejil, sal y pimienta.
  • Una vez mezclados los ingredientes poner sobre la palta, cubriendo la cavidad dejada por la pepa.
  • Servir colocando las paltas sobre hojas de lechuga.

 

Fuente: Produce





Otras recetas »

Causa de quinua »

Es una sabrosa causa a base de papa y quinua rellena con hígado de pollo, arvejas y pimiento muy nutritiva y económica.

Causa de trucha en salsa de tumbo »

Esta causa es una excelente opción ya que incluye trucha. El tumbo es una fruta de los valles interandinos que brinda vitamina C al organismo.

Pastel de Papa al Horno »

De origen europeo, es un potaje de gran aceptación, hecho con una masa suave y horneada de papas cocidas con harina y agua, relleno con picadillo de carne molida, con aceitunas, pasas, almandras, huevos duros picados, tomate, sal, pimienta y opcionalmente queso.

Cazuela de frejoles »

Los frejoles aportan proteínas de primera calidad, puede incorporarlos a su dieta con esta sabrosa cazuela.

Humitas de Choclo »

Deliciosas humitas de choclo, el maíz es un cereal recomendado para la alimentación por su alto valor energético.

Ceviche de Bonito »

Este plato típico de la costa peruana es la comida más popular, tradicional y fácil de preparar del país. Presenta diversas variaciones según la zona, pero que mantienen el origen de los ingredientes básicos como el pescado y el limón.