Palta rellena con anchoveta

La anchoveta es rica en vitaminas y minerales, no contiene carbohidratos y provee omega 3 que previene enfermedades cardiacas.


Palta rellena con anchoveta

 

INGREDIENTES (para 6 personas)

  • 2 latas de 170 g. de lomo desmenuzado de anchoveta (grated).
  • 3 paltas (aguacates) cortadas a la mitad, peladas y sin pepa.
  • 3/4 taza de alverjitas (arvejas) cocidas.
  • 1 zanahoria cocida y picada en cuadritos finos.
  • 1/2 taza de mayonesa.
  • 2 ramas de apio picado muy finamente.
  • 1 lechuga mediana.
  • Sal y pimienta.
  • Perejil picado finamente.

PREPARACION

  • En un recipiente mezclar el lomo desmenuzado de anchoveta, zanahoria, alverjitas, mayonesa, apio, perejil, sal y pimienta.
  • Una vez mezclados los ingredientes poner sobre la palta, cubriendo la cavidad dejada por la pepa.
  • Servir colocando las paltas sobre hojas de lechuga.

 

Fuente: Produce





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