Ñoquis en salsa tarwi

El maíz es un grano energético por excelencia y un alimento muy saludable.


Ñoquis en salsa tarwi

 

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 100 g de harina de maíz amiláceo
  • 250 g de queso fresco desmenuzado
  • 50 g de queso maduro desmenuzado
  • 50 g de mantequilla
  • 6 dientes de ajo triturados
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta al gusto.

Salsa de tarwi o chocho:

  • 250 g de tarwi pelado y licuado.
  • 1 tza. crema de leche
  • 1 cebolla picada en cuadrados pequeños
  • 1 pimiento rojo soasado y licuado
  • 20 g de queso parmesano rallado
  • Vino blanco al gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta


PREPARACIÓN

  • En un tazón mezclar la harina de maíz, mantequilla, los quesos, ajos y huevo; sazonar y amasar hasta obtener una consistencia homogénea. Formar canutos pequeños.
  • Enseguida cocinar los ñoquis en agua hervida con sal y aceite de oliva, cuando floten retirar y reservar.
  • En una sartén echar aceite de oliva y preparar un aderezo de cebolla y ajos, luego echar el tarwi y la crema de leche. Agregar la crema de pimiento, sazonar y echar el queso parmesano y por último el vino blanco.
  • Disfrute los ñoquis acompañados con la salsa.




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