Ñoquis en salsa tarwi

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Receta: Ñoquis en salsa tarwi

El maíz es un grano energético por excelencia y un alimento muy saludable..

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 100 g de harina de maíz amiláceo
• 250 g de queso fresco desmenuzado
• 50 g de queso maduro desmenuzado
• 50 g de mantequilla
• 6 dientes de ajo triturados
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto.

Salsa de tarwi o chocho:

• 250 g de tarwi pelado y licuado.
• 1 tza. crema de leche
• 1 cebolla picada en cuadrados pequeños
• 1 pimiento rojo soasado y licuado
• 20 g de queso parmesano rallado
• Vino blanco al gusto
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

• En un tazón mezclar la harina de maíz, mantequilla, los quesos, ajos y huevo; sazonar y amasar hasta obtener una consistencia homogénea. Formar canutos pequeños.
• Enseguida cocinar los ñoquis en agua hervida con sal y aceite de oliva, cuando floten retirar y reservar.
• En una sartén echar aceite de oliva y preparar un aderezo de cebolla y ajos, luego echar el tarwi y la crema de leche. Agregar la crema de pimiento, sazonar y echar el queso parmesano y por último el vino blanco.
• Disfrute los ñoquis acompañados con la salsa.