RECETA
Ñoquis en salsa tarwi
El maíz es un grano energético por excelencia y un alimento muy saludable.
Ñoquis en salsa tarwi
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 100 g de harina de maíz amiláceo
- 250 g de queso fresco desmenuzado
- 50 g de queso maduro desmenuzado
- 50 g de mantequilla
- 6 dientes de ajo triturados
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto.
Salsa de tarwi o chocho:
- 250 g de tarwi pelado y licuado.
- 1 tza. crema de leche
- 1 cebolla picada en cuadrados pequeños
- 1 pimiento rojo soasado y licuado
- 20 g de queso parmesano rallado
- Vino blanco al gusto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
- En un tazón mezclar la harina de maíz, mantequilla, los quesos, ajos y huevo; sazonar y amasar hasta obtener una consistencia homogénea. Formar canutos pequeños.
- Enseguida cocinar los ñoquis en agua hervida con sal y aceite de oliva, cuando floten retirar y reservar.
- En una sartén echar aceite de oliva y preparar un aderezo de cebolla y ajos, luego echar el tarwi y la crema de leche. Agregar la crema de pimiento, sazonar y echar el queso parmesano y por último el vino blanco.
- Disfrute los ñoquis acompañados con la salsa.
