Causa de quinua

Es una sabrosa causa a base de papa y quinua rellena con hígado de pollo, arvejas y pimiento muy nutritiva y económica.


Causa de quinua

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 1 1/2 taza de quinua
  • 4 limones medianos
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 papas medianas
  • Sal yodada al gusto

Relleno

  • 1/2 kg de hígado de pollo
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 zanahoria mediana
  • 100 gr de arvejas frescas
  • 1 pimiento mediano
  • 2 huevos
  • Sal yodada al gusto

Ensalada fresca

  • 1 lechuga mediana
  • 2 tomates medianos
  • 1 limón mediano
  • Sal yodada al gusto

PREPARACIÓN

  • Sancochar la quinua.
  • Amasar la quinua cocida con el jugo de los limones, la zanahoria sancochada y licuada, el aceite y la sal yodada. Dejar reposar por 5 minutos.
  • Para el relleno, preparar un aderezo con aceite vegetal, agregar la zanahoria picada en cuadraditos, las arvejas frescas y agua. Dejar cocinar.
  • Cuando esté sancochado, agregar el hígado de pollo cortado en trozos pequeños, el pimiento licuado y la sal yodada.
  • Servir la causa con el relleno anterior y decorar con huevo sancochado.
  • Acompañar con ensalada fresca. 

 





Otras recetas »

Papa a la huancaína »

Es un plato típico e histórico de la cocina criolla peruana, compuesta por papa sancochada, bañada con salsa de ají molido, leche, aceite y queso fresco. En su presentación clásica es acompañada por huevos duros, aceitunas negras y hojas de lechuga.

Ñoquis en salsa tarwi »

El maíz es un grano energético por excelencia y un alimento muy saludable.

Causa rellena de anchoveta »

Es una causa rellena de anchoveta y verduras. Es una entrada deliciosa que complacerá todos los paladares. Además la anchoveta aumenta el valor nutritivo de esta preparación.

Tequeñitos con Salsa de Palta »

En el Perú, el tequeño es un entremés o bocadillo que se usa como aperitivo en fiestas, reuniones, así como comida rápida y entrada en los menús. Es preparado con masa wantán y relleno, a menudo, con queso fresco aunque puede encontrar otros ingredientes para este fin. Se sirve con salsa de palta.

Yucas Rellenas »

Hecho a base de la deliciosa yuca y otros ingredientes más, tenemos la riquísima y sabrosa Yuca Rellena, tan atractiva y provocativa, que hace vibrar de sabor el paladar.

Ocopa a la Arequipeña »

Sacando a relucir el sabor típico de los potajes arequipeños, está la deliciosa Ocopa a la Arequipeña, hecha a base de papa, hojas de lechuga, aceitunas, huevos duros, y la salsa de ocopa, tan rica y colorida, para chuparse los dedos.