Chupe de pallares verdes

Esta receta es una excelente fuente de proteínas y fibra por contener pallares verdes.


Chupe de pallares verdes

 

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 600 g de pallares verdes
  • 1 choclo
  • 200 g de zapallo
  • 150 g de queso fresco
  • 1 tomate
  • 1 cebolla pequeña
  • 100 g de ajos
  • 150 g de  deo canuto delgado
  • 4 huevos
  • 1 ramita de huacatay
  • 1 taza de leche evaporada

PREPARACIÓN

  • Pelar los pallares y cocinarlos en 1 1/2 litro de agua hervida. Agregarle el choclo en trozos y un aderezo de tomate con cebolla, ajos y sal al gusto.
  • Cuando estén casi cocidos, agregarle el zapallo en cuadrados de 5 x 5 cm junto con el fideo, al  final agregarle el queso, huacatay y los huevos.
  • Añadir luego la leche y al bajar agregarle una pizca de mantequilla.




Otras recetas »

Pastel de Papa al Horno »

De origen europeo, es un potaje de gran aceptación, hecho con una masa suave y horneada de papas cocidas con harina y agua, relleno con picadillo de carne molida, con aceitunas, pasas, almandras, huevos duros picados, tomate, sal, pimienta y opcionalmente queso.

Papa a la huancaína »

Es un plato típico e histórico de la cocina criolla peruana, compuesta por papa sancochada, bañada con salsa de ají molido, leche, aceite y queso fresco. En su presentación clásica es acompañada por huevos duros, aceitunas negras y hojas de lechuga.

Choclo con salsa de ocopa »

Este acompañamiento es una de las entradas más exquisitas, consumida mayormente en el centro y sur del país, que además de tener el choclo y la famosa salsa de ocopa, también pueden ir algunos vegetales.

Tequeñitos con Salsa de Palta »

En el Perú, el tequeño es un entremés o bocadillo que se usa como aperitivo en fiestas, reuniones, así como comida rápida y entrada en los menús. Es preparado con masa wantán y relleno, a menudo, con queso fresco aunque puede encontrar otros ingredientes para este fin. Se sirve con salsa de palta.

Salpicón de pollo o jamón »

Es un plato de origen europeo, pero de constante preparación y consumo en nuestro país, elaborado con carnes picadas de pollo o con trozos de jamón. Comúnmente se le considera como una buena entrada de acompañamiento a cualquier plato de fondo.

Causa rellena de pollo »

La causa es un plato típico y representativo de la gastronomía peruana, con muchas variaciones en cuanto a sus ingredientes. Es de origen precolombino, pues era preparado antiguamente con papa amarilla, la cual tiene textura suave y ají triturado.