Chupe de pallares verdes

Esta receta es una excelente fuente de proteínas y fibra por contener pallares verdes.


Chupe de pallares verdes

 

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 600 g de pallares verdes
  • 1 choclo
  • 200 g de zapallo
  • 150 g de queso fresco
  • 1 tomate
  • 1 cebolla pequeña
  • 100 g de ajos
  • 150 g de  deo canuto delgado
  • 4 huevos
  • 1 ramita de huacatay
  • 1 taza de leche evaporada

PREPARACIÓN

  • Pelar los pallares y cocinarlos en 1 1/2 litro de agua hervida. Agregarle el choclo en trozos y un aderezo de tomate con cebolla, ajos y sal al gusto.
  • Cuando estén casi cocidos, agregarle el zapallo en cuadrados de 5 x 5 cm junto con el fideo, al  final agregarle el queso, huacatay y los huevos.
  • Añadir luego la leche y al bajar agregarle una pizca de mantequilla.




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