Chupe de pallares verdes

Chupe de pallares verdes

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 600 g de pallares verdes
• 1 choclo
• 200 g de zapallo
• 150 g de queso fresco
• 1 tomate
• 1 cebolla pequeña
• 100 g de ajos
• 150 g de  deo canuto delgado
• 4 huevos
• 1 ramita de huacatay
• 1 taza de leche evaporada

PREPARACIÓN

• Pelar los pallares y cocinarlos en 1 1/2 litro de agua hervida. Agregarle el choclo en trozos y un aderezo de tomate con cebolla, ajos y sal al gusto.
• Cuando estén casi cocidos, agregarle el zapallo en cuadrados de 5 x 5 cm junto con el fideo, al  final agregarle el queso, huacatay y los huevos.
• Añadir luego la leche y al bajar agregarle una pizca de mantequilla.