Humitas de Choclo

Deliciosas humitas de choclo, el maíz es un cereal recomendado para la alimentación por su alto valor energético.


Humitas de Choclo

 

INGREDIENTES (8 unidades)

  • 4 choclos
  • 1/4 kg carne de chancho
  • 1/2 cucharadita achiote molido
  • 1/2 cucharadita ajo molido
  • 1/2 taza de manteca de chancho, margarina o mantequilla
  • 1/2 cebolla picada
  • Sal al gusto
  • Pancas de choclo para envolver

PREPARACIÓN

  • Desgranar los choclos y moler. En una sartén freír el ajo, ají mirasol, cebolla, achiote y la carne de cerdo picado en trozos medianos sazonado con sal y pimienta, también un poco de agua para que cocine la carne, mover y reservar.
  • En una olla incorporar la manteca de chancho o margarina, luego añadir la masa de choclo y sal al gusto. Cocinar a fuego lento, mover constantemente hasta que la masa se despegue de la olla. Luego, colocar en la panca la masa de choclo, al centro incorporar la carne de cerdo, cubrir con la masa de choclo, cerrar la panca y atar con la fibra de la misma panca. Finalmente cocinar al vapor durante una hora y media, aproximadamente.




Otras recetas »

Causa rellena de atún »

Receta de la exquisita causa rellena, esta vez preparada con atún enlatado. Este plato es típico de la cocina costeña peruana y es muy consumido en los hogares de todo el país.

Ceviche de Bonito »

Este plato típico de la costa peruana es la comida más popular, tradicional y fácil de preparar del país. Presenta diversas variaciones según la zona, pero que mantienen el origen de los ingredientes básicos como el pescado y el limón.

Ocopa a la Arequipeña »

Sacando a relucir el sabor típico de los potajes arequipeños, está la deliciosa Ocopa a la Arequipeña, hecha a base de papa, hojas de lechuga, aceitunas, huevos duros, y la salsa de ocopa, tan rica y colorida, para chuparse los dedos.

Cazuela de frejoles »

Los frejoles aportan proteínas de primera calidad, puede incorporarlos a su dieta con esta sabrosa cazuela.

Choclo con salsa de ocopa »

Este acompañamiento es una de las entradas más exquisitas, consumida mayormente en el centro y sur del país, que además de tener el choclo y la famosa salsa de ocopa, también pueden ir algunos vegetales.

Ensalada de vegetales y fideos »

Esta entrada es una buena opción para combinar sabores de diversos vegetales con fideos, conformando una ensalada fría, propuesta interesante para el verano. Es un buen acompañamiento para platos de fondo criollos.