Humitas de Choclo

Humitas de Choclo

INGREDIENTES (8 unidades)

• 4 choclos
• 1/4 kg carne de chancho
• 1/2 cucharadita achiote molido
• 1/2 cucharadita ajo molido
• 1/2 taza de manteca de chancho, margarina o mantequilla
• 1/2 cebolla picada
• Sal al gusto
• Pancas de choclo para envolver

PREPARACIÓN

• Desgranar los choclos y moler. En una sartén freír el ajo, ají mirasol, cebolla, achiote y la carne de cerdo picado en trozos medianos sazonado con sal y pimienta, también un poco de agua para que cocine la carne, mover y reservar.
• En una olla incorporar la manteca de chancho o margarina, luego añadir la masa de choclo y sal al gusto. Cocinar a fuego lento, mover constantemente hasta que la masa se despegue de la olla. Luego, colocar en la panca la masa de choclo, al centro incorporar la carne de cerdo, cubrir con la masa de choclo, cerrar la panca y atar con la fibra de la misma panca. Finalmente cocinar al vapor durante una hora y media, aproximadamente.