RECETA
Huevo a la Rusa
Con todo el rico sabor y colorido por donde se le mire, está el delicioso y atractivo Huevo a la Rusa, para disfrutarlo como entrada en cada almuerzo, o como acompañamiento en algún evento especial o en cualquier ocasión.
Huevo a la Rusa
Ingredientes:
- 8 huevos.
- 3 papas medianas.
- 1/2 taza de alverjas verdes.
- 2 zanahorias pequeñas.
- 1/2 taza de mayonesa.
- 3 tomates.
- 8 hojas de lechuga.
- Cantidad necesaria de kétchup para decorar.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Poner una olla a hervir los huevos durante 4 a 5 minutos aproximadamente.
- En otra olla, poner los vegetales que necesitan cocción, como las papas y las zanahorias, y aparte en una olla pequeñita cocer las alverjas.
- Después de la cocción, empezamos a descascarar los huevos, y pelar las papas y las zanahorias, y cortamos estos últimos en cubitos.
- Dejamos enfriar nuestros vegetales por unos 10 a 15 minutos.
- En un tazón grande, agregamos las papas, las zanahorias y las alverjas sancochadas, inmediatamente incorporamos 1/2 taza de mayonesa, se condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Se mezcla bien para unir todos los sabores.
- Se parten los huevos duros a la mitad, de la misma manera cortamos nuestros tomates en rodajas pequeñas.
- Tomamos un plato y servimos una porción de la mezcla de los vegetales con la mayonesa, agregamos 2 mitades de un huevo, poniendo la yema hacia abajo sobre la ensalada.
- Para decorar, ponemos a un lado del plato una hoja de lechuga, y sobre ella 3 a 4 rodajas de tomate y por último agregamos unas gotitas de kétchup sobre los huevos.
