Cebiche de tarwi y choclo

El tarwi o chocho es una excelente fuente de proteínas. Es una alternativa muy saludable para presentar como entrada.


Cebiche de tarwi y choclo

 

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 100 g de tarwi o chocho
  • 100 g de choclo
  • 1/2 kg de ollucos
  • 150 g de cebolla
  • 1 rocoto
  • 1 diente de ajo
  • 10 limones
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  • Lave y limpie los ollucos, córtelos en láminas luego en juliana y póngalos a cocinar en agua hasta el punto al dente. Haga lo mismo con el tarwi o chocho y el choclo desgranado por separado.
  • Coloque en un tazón, los ollucos, el tarwi y el choclo desgranado, sazone con el jugo de los limones, rocoto, pimienta molida y sal al gusto.
  • Agregue la cebolla cortada a la pluma, mezcle y servir a la familia.

 

 





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