Causa rellena de atún

Receta de la exquisita causa rellena, esta vez preparada con atún enlatado. Este plato es típico de la cocina costeña peruana y es muy consumido en los hogares de todo el país.


Causa rellena de atún

 

INGREDIENTES

  • 2 latas de pescado enlatado
  • 1 unidad mediana de cebolla de cabeza, picada en cuadritos
  • 2 1/2 cucharadas de ajo molido 
  • 2 unidades medianas de huevo 
  • 2 unidades de ají escabeche molido
  • 6 unidades de aceitunas 
  • 6 ramitas de perejil 
  • 8 unidades de papa blanca grandes
  • 1/2 taza de aceite 
  • 3 unidades de limón 
  • Sal yodada y pimienta al gusto
  • 3/4 taza de arveja fresca sin vaina 
  • 6 hojas de lechuga 

 

PREPARACIÓN

  • Lavar las papas y hervirlas en agua con sal hasta que estén cocidas. Junto con las papas, previamente lavados poner a endurecer los huevos durante 8 minutos aproximadamente.
  • Pelar las papas y calientes pasarlas por el prensapapas.
  • Amasar las papas con aceite, sal, jugo de limón, pimienta, ají escabeche molido. Lavar y abrir la lata. Desmenuzar el atún y mezclarlo con la cebolla finamente picada, agregar las arvejas antes cocidas y jugo de limón. Controlar la sazón. 
  • Dividir la masa de papa en dos partes; extender una parte de la masa sobre una fuente. Colocar sobre la masa el atún, agregar el huevo duro cortado en rodajas y parte del perejil picado. Cubrir el relleno con el resto de la masa de papa.
  • Servir adornado con ramitas de perejil, aceituna y lechuga.




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