Anticucho de pescado
Para preparar estos sabrosos anticuchos puede utilizar el pescado de su elección. Esta es una alternativa baja en grasa y deliciosa.
INGREDIENTES
- 1 kg de pescado (toyo. bonito. jurel u otro)
- 3 unidades medianas de choclo
- 1/2 taza de aceite
- 5 cucharadas de vinagre
- Sal yodada y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de ajo molido
- 4 cucharadas de ají colorado molido
- 6 unidades de papa blanca medianas
- 6 unidades de palitos de caña o alambre
PREPARACIÓN
- Lavar, sacar las vísceras y filetear el pescado. Luego cortarlo en trozos medianos, retirando las espinas.
- Colocar los trozos de pescado en un recipiente con vinagre, sal comino, ajos, ají colorado molido y aceite.
- Controlar la sazón y dejar reposar por espacio de una hora, de preferencia dentro de la refrigeradora.
- Colocar los trozos de pescado en los palitos y luego poner los anticuchos en una parrilla caliente, aproximadamente 10 minutos, hasta que se cocine.
- Servir inmediatamente acompañado con choclo y papa sancochada.