Anticucho de pescado

Para preparar estos sabrosos anticuchos puede utilizar el pescado de su elección. Esta es una alternativa baja en grasa y deliciosa.


Anticucho de pescado

 

INGREDIENTES

  • 1 kg de pescado (toyo. bonito. jurel u otro) 
  • 3 unidades medianas de choclo 
  • 1/2 taza de aceite 
  • 5 cucharadas de vinagre 
  • Sal yodada y pimienta al gusto
  • 4 cucharadas de ajo molido 
  • 4 cucharadas de ají colorado molido
  • 6 unidades de papa blanca medianas
  • 6 unidades de palitos de caña o alambre

 

PREPARACIÓN

  • Lavar, sacar las vísceras y filetear el pescado. Luego cortarlo en trozos medianos, retirando las espinas.
  • Colocar los trozos de pescado en un recipiente con vinagre, sal comino, ajos, ají colorado molido y aceite.
  • Controlar la sazón y dejar reposar por espacio de una hora, de preferencia dentro de la refrigeradora.
  • Colocar los trozos de pescado en los palitos y luego poner los anticuchos en una parrilla caliente, aproximadamente 10 minutos, hasta que se cocine.
  • Servir inmediatamente acompañado con choclo y papa sancochada. 




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