Ensalada de pallares verdes

Es una sabrosa ensalada a base de pallares verdes. Los pallares reducen el colesterol, regulan la glucemia y poseen mucha fibra.


Ensalada de pallares verdes

 

INGREDIENTES (para 6 personas)

  • 1 kg de pallares verdes
  • 1/4 kg de cebolla
  • 1 palta
  • 6 aceitunas
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de vinagre
  • Sal y pimienta blanca al gusto

PREPARACIÓN

  • Hervir dos litros de agua, luego incorporar los pallares verdes ya pelados, dejar durante 30 minutos hasta que estén cocidos, luego escurrirlos y ponerlos en agua fría.
  • Picar la cebolla en cuadrados pequeños, lavarla y dejarla macerar en un poco de vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Dejar reposar.
  • En un recipiente colocar los pallares cocidos y escurridos, agregarle aceite de oliva y sal, mover para uniformizar.
  • En un plato poner hojas de lechuga, luego los pallares preparados y la cebolla que está en reposo. Acompañar con palta y aceituna.




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