Ensalada de pallares verdes

Ensalada de pallares verdes

INGREDIENTES (para 6 personas)

• 1 kg de pallares verdes
• 1/4 kg de cebolla
• 1 palta
• 6 aceitunas
• 1 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de vinagre
• Sal y pimienta blanca al gusto

PREPARACIÓN

• Hervir dos litros de agua, luego incorporar los pallares verdes ya pelados, dejar durante 30 minutos hasta que estén cocidos, luego escurrirlos y ponerlos en agua fría.
• Picar la cebolla en cuadrados pequeños, lavarla y dejarla macerar en un poco de vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Dejar reposar.
• En un recipiente colocar los pallares cocidos y escurridos, agregarle aceite de oliva y sal, mover para uniformizar.
• En un plato poner hojas de lechuga, luego los pallares preparados y la cebolla que está en reposo. Acompañar con palta y aceituna.