Rollo de pechuga con guindones (Doña Lucha)
Es un aperitivo apropiado para un almuerzo, así como también para una cena especial. Hecho con pechuga de pollo o pavo, salchicha blanca, guindones sin pepa, tocino, huevos, coca cola; y sal y pimienta al gusto. Realmente delicioso como plato de fondo.
INGREDIENTES
- 1 kg de pechuga sin hueso (pollo o pavo)
- 2 Coca Cola medianas
- ¼ kg de salchicha blanca
- ¼ kg de guindones sin pepa
- ½ kg de tocino en tiras
- 02 huevos
- Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
- Moler las pechugas y dividirlas en dos.
- Poner por separado cada parte y mezclarlas con 1/8 de la salchicha, sazonar y poner un huevo a cada parte, unir bien con la mano y extender cada mezcla sobre una bolsa de plástico, ayudándose con un rodillo.
- Cortar en dos y remojar media hora antes los guindones.
- Colocar en cada parte la mitad de los guindones y con la ayuda del plástico ir envolviendo hasta formar un rollo, cubrir el rollo con las tiras de tocino y envolverlos con el mismo plástico a manera de caramelos,
- apretándolos bien para compactarlos. Llevar al refrigerador hasta el día siguiente.
- Colocar en una fuente los dos rollos, rociándolos con una Coca Cola y llevar al horno caliente a 180 grados, a los 25 minutos rociar más Coca Cola, si es necesario cocinar una hora más o menos.
nancy jeanneth cunduri oña de Quito Ecuador, el 12/04/2009 - 09:13 PM