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Lomo a la flamenca (Doña Lucha)

Es un plato de fondo delicioso, una gran opción para el almuerzo o una cena especial, hecho con carne de lomo de carne, vino blanco o seco, azúcar, mantequilla, piña en rodajas, sal y pimienta al gusto; el cual está bañado con salsa de carne.


Lomo a la flamenca (Doña Lucha)

 

INGREDIENTES

  • Lomo de 2 kg.
  • 2 tazas de vino blanco seco
  • 1 taza de azúcar rubia
  • 125 gr de mantequilla
  • 01 lata de piña en rodajas
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN

  • Poner la piña en infusión con el vino por media hora, se separan y el vino se guarda para rociar la carne.
  • Sazonar el lomo con sal y pimienta, colocarlo en un pírex y echarle todo el jugo de la piña.
  • Llevar al horno de 200 grados por 45 minutos, luego sacarlo y rociarle azúcar y agregarle el vino de la infusión, llevar nuevamente al horno y se le va dando vuelta y bañándolo con su jugo, hasta que este tierno.
  • Pasar las rodajas de piña por azúcar y glasearlas en mantequilla. Separar.


Salsa:

  • Mezclar el jugo que soltó el lomo, más una taza de agua en el que se ha disuelto un cubito de carne y 3 cucharadas de harina se licúa y se lleva al fuego a espesar.
  • Adornar con las rodajas de piña y bañar con la salsa obtenida.




jorge brenis de peru, el 19/05/2008 - 04:32 PM

Me salio, riquisimo asombre a mas de uno.

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La carne de cerdo se adapta muy bien con la cerveza, y prueba de ello es este aperitivo, que es muy consumido en época invernal. En su preparación, se compone de lomo de cerdo, cebolla picada, ajos, aceite, mantequilla, cerveza, sal y pimienta al gusto. Se sugiere para su preparación una cerveza bien maltosa, además de un acompañamiento bien acaramelado como un puré de manzanas.

Muslos de pollo en salsa de mostaza »

Es un delicioso platillo, que puede servir de aperitivo para el almuerzo, la cena o cualquier ocasión especial, hecho con presas de pollo, bien preparado con aceite, ajo molido, jugo de limón, sal , tomillo, vino blanco, caldo de pollo concentrado, mantequilla, cebolla, acompañada de la infaltable mostaza, que hace honor a su nombre.

Pechuga de pavo rellena »

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Lomo de cerdo en su salsa »

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Rollo de pechuga con guindones (Doña Lucha) »

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