Flan de cebolla blanca (doña Julia)

Es un acompañamiento muy exquisito y su salsa permite que su sabor sea agradable, lo hace original y atractivo. está hecho con cebolla blanca, queso parmesano, huevos, leche evaporada, mantequilla, añadiendo salsa blanca y perejil picado.


Flan de cebolla blanca (doña Julia)

 

INGREDIENTES

  • ½ kg de cebolla blanca
  • ¾ taza de queso parmesano
  • 4 huevos
  • 1 taza de leche  evaporada
  • 2 cucharadas de mantequilla


PREPARACIÓN

  • Cortar en rodajas las cebollas y sancocharlas en taza y media de agua.
  • Remojar el pan sin corteza y en trozos en la leche.
  • Batir las claras.
  • Licuar las cebollas escurridas y frías con las 4 yemas y el pan remojado
  • Poner esta mezcla en un tazón y agregar: el queso, sal, pimienta, mezclar bien, adicionar a esto la mantequilla derretida y fría y las claras batidas.
  • Llevar a horno caliente y cocinar en baño maría por 25 minutos.
  • Se sirve frío o caliente con salsa blanca y perejil picado.




Cèsar Arce de Trujillo - Perù, el 30/12/2011 - 07:12 PM

Doña Julia:

Felicitaciones por sus recetas, son muy agradables y fàciles de preparar, incluso para principiantes como yo.
Me permito una sugerencia de forma,-porque de fondo no
me atrevo-. He notado que en algunas de sus recetas, se
omite consignar todos los ingredientes, los que si figu-
ran en la preparaciòn; esto trae fallas en los resultados finales,sobre todo a los practicantes o aficionados.El ùltimo caso me sucediò con el Flan de cebolla blanca.
Mi sugestiòn va exclusivamente para que alcance la perfec-ciòn en su noble empresa y el prestigio de nuestra patria.
Le deseo un magnìfico año 2012 y muchos èxitos.
CAS,
30 Dic 2011.


Otras recetas »

Puré de Pallares Secos »

Un buen acompañamiento para disfrutar un delicioso almuerzo o merienda especial, está el sabroso Puré de Pallares Secos, tan suculento, nutritivo y atractivo para el deleite del paladar.

Brochetas de anchoveta »

Deliciosas brochetas de anchoveta sazonadas con ají, ajo, vinagre y acompañadas con pimientos y cebolla. Se sirven con papa y choclo sancochado.

Papa Tanta »

Conocido también como Shiri Tanta, la Papa Tanta es un platillo delicioso proveniente de Junín; tan sabroso, delicioso y suculento, que al verlo, nos provoca a todos disfrutar.

Pastel de papa »

Es un plato de origen británico, hecho en una base de papas. Considerado como buen acompañamiento por la gastronomía peruana, y además de mayor aceptación. Se prepara mayormente en Arequipa. Son capas de papas cortadas finas, a las cuales se les agrega un ligue de leche y huevos. Lleva abundante queso y semillas de anís. Se ha popularizado como guarnición del rocoto relleno, aunque el verdadero acompañamiento de éste, son papas horneadas coronadas con queso.

Arroz Árabe - una variación »

Para la preparación de los distintos tipos de arroz, se parte del arroz blanco preparado del modo de siempre, la variedad resulta de los distintos tipos de ingredientes que se le agregan, para estas recetas las cantidades de ingredientes se dan para prepararlos en base a 1 kg de arroz. Esta es una variación sobre el arroz arabe en la que se reemplaza la coca cola por una mezcla de sillao y salsa de tamarindo, obteniendo un sabor singular con un toque de dulce. Este arroz arabe es prepado siempre con mucha aceptación de los comensales.

Pure de papas Gratinado »

Es de origen europeo, el cual sirve para acompañar platos de carnes y aves especialmente asadas o al horno. Este plato tiene como ingredientes papa amarilla, queso parmesano, mantequilla y huevos (sólo clara batida) y un poco de sal. Es opcional agregar leche, así como también puede prepararse con papa blanca.