Flan de cebolla blanca (doña Julia)

Es un acompañamiento muy exquisito y su salsa permite que su sabor sea agradable, lo hace original y atractivo. está hecho con cebolla blanca, queso parmesano, huevos, leche evaporada, mantequilla, añadiendo salsa blanca y perejil picado.


Flan de cebolla blanca (doña Julia)

 

INGREDIENTES

  • ½ kg de cebolla blanca
  • ¾ taza de queso parmesano
  • 4 huevos
  • 1 taza de leche  evaporada
  • 2 cucharadas de mantequilla


PREPARACIÓN

  • Cortar en rodajas las cebollas y sancocharlas en taza y media de agua.
  • Remojar el pan sin corteza y en trozos en la leche.
  • Batir las claras.
  • Licuar las cebollas escurridas y frías con las 4 yemas y el pan remojado
  • Poner esta mezcla en un tazón y agregar: el queso, sal, pimienta, mezclar bien, adicionar a esto la mantequilla derretida y fría y las claras batidas.
  • Llevar a horno caliente y cocinar en baño maría por 25 minutos.
  • Se sirve frío o caliente con salsa blanca y perejil picado.




Cèsar Arce de Trujillo - Perù, el 30/12/2011 - 07:12 PM

Doña Julia:

Felicitaciones por sus recetas, son muy agradables y fàciles de preparar, incluso para principiantes como yo.
Me permito una sugerencia de forma,-porque de fondo no
me atrevo-. He notado que en algunas de sus recetas, se
omite consignar todos los ingredientes, los que si figu-
ran en la preparaciòn; esto trae fallas en los resultados finales,sobre todo a los practicantes o aficionados.El ùltimo caso me sucediò con el Flan de cebolla blanca.
Mi sugestiòn va exclusivamente para que alcance la perfec-ciòn en su noble empresa y el prestigio de nuestra patria.
Le deseo un magnìfico año 2012 y muchos èxitos.
CAS,
30 Dic 2011.


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