Flan de cebolla blanca (doña Julia)

Es un acompañamiento muy exquisito y su salsa permite que su sabor sea agradable, lo hace original y atractivo. está hecho con cebolla blanca, queso parmesano, huevos, leche evaporada, mantequilla, añadiendo salsa blanca y perejil picado.

INGREDIENTES

½ kg de cebolla blanca
¾ taza de queso parmesano
4 huevos
1 taza de leche evaporada
2 cucharadas de mantequilla

PREPARACIÓN

Cortar en rodajas las cebollas y sancocharlas en taza y media de agua.
Remojar el pan sin corteza y en trozos en la leche.
Batir las claras.
Licuar las cebollas escurridas y frías con las 4 yemas y el pan remojado
Poner esta mezcla en un tazón y agregar: el queso, sal, pimienta, mezclar bien, adicionar a esto la mantequilla derretida y fría y las claras batidas.
Llevar a horno caliente y cocinar en baño maría por 25 minutos.
Se sirve frío o caliente con salsa blanca y perejil picado.

Cèsar Arce de Trujillo - Perù, el 30/12/2011 - 07:12 PM

Doña Julia:

Felicitaciones por sus recetas, son muy agradables y fàciles de preparar, incluso para principiantes como yo.
Me permito una sugerencia de forma,-porque de fondo no
me atrevo-. He notado que en algunas de sus recetas, se
omite consignar todos los ingredientes, los que si figu-
ran en la preparaciòn; esto trae fallas en los resultados finales,sobre todo a los practicantes o aficionados.El ùltimo caso me sucediò con el Flan de cebolla blanca.
Mi sugestiòn va exclusivamente para que alcance la perfec-ciòn en su noble empresa y el prestigio de nuestra patria.
Le deseo un magnìfico año 2012 y muchos èxitos.
CAS,
30 Dic 2011.

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