Flan de cebolla blanca (doña Julia)
Es un acompañamiento muy exquisito y su salsa permite que su sabor sea agradable, lo hace original y atractivo. está hecho con cebolla blanca, queso parmesano, huevos, leche evaporada, mantequilla, añadiendo salsa blanca y perejil picado.
INGREDIENTES
- ½ kg de cebolla blanca
- ¾ taza de queso parmesano
- 4 huevos
- 1 taza de leche evaporada
- 2 cucharadas de mantequilla
PREPARACIÓN
- Cortar en rodajas las cebollas y sancocharlas en taza y media de agua.
- Remojar el pan sin corteza y en trozos en la leche.
- Batir las claras.
- Licuar las cebollas escurridas y frías con las 4 yemas y el pan remojado
- Poner esta mezcla en un tazón y agregar: el queso, sal, pimienta, mezclar bien, adicionar a esto la mantequilla derretida y fría y las claras batidas.
- Llevar a horno caliente y cocinar en baño maría por 25 minutos.
- Se sirve frío o caliente con salsa blanca y perejil picado.
Cèsar Arce de Trujillo - Perù, el 30/12/2011 - 07:12 PM