Cocina rústica y carretillas fueron los puntos más solicitados en Mistura

La cocina rústica superó los 95 mil platos vendidos, mientras que las carretillas y dulces registraron 230 mil porciones expandidas.

La Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), informó que si bien todos los puntos de venta tenían comensales ansiosos por probar sus productos, la mayoría prefirió la comida rústica y las tradiciones.

La pachamanca, la cilindrada y las carnes a la brasa, fueron algunos ejemplares de la cocina rústica, es decir, la comida al aire libre, con leños humeantes, carbones encendidos y hornos en la tierra.

En tanto, en el área de tradiciones, los anticuchos, los cebiches, los juanes, así como los dulces tradicionales como el churro tuvieron gran demanda del público, tanto nacional como extranjero, que llegó hasta este punto de la capital.

Según cifras de Apega, en este sector los módulos de “Grimanesa”, “Tamales Magaly”, “El Chinito” y “Qué churros” se impusieron, con ventas de 18 mil; 15, 600; 14 mil y 14, 200 porciones, respectivamente.

El Gran Mercado también registró importantes visitas, con 372 mil 116 soles en productos agrícolas como frutas, vegetales, cereales y otros con valor agregado procedentes de diversas regiones del Perú. Los productores presentes en el Gran Mercado, vendieron casi 10 toneladas de frutas, siendo las más pedidas la naranja, chirimoya, palta, pitajaya y poro poro.

En la edición 2011 de Mistura, se vendieron más de medio millón de panes, superando las cifras alcanzadas en 2010, en donde el número de ventas llegó a 250 mil.