Aceite de oliva: aliado ideal para una vida sana

La preocupación por la obesidad y la dieta sana está disparando el consumo de aceite de oliva a nivel mundial, que poco a poco se está imponiendo a las grasas vegetales. Nuestro país no es la excepción, tal y como da fe la cada vez más variada oferta de aceites de oliva nacionales y extranjeros presentes en las góndolas de los supermercados de la capital.

El auge de la dieta sana no es más una moda sino una exigencia de la vida moderna, que en el caso de los países industrializados se ve impulsada además por la urgencia de frenar el avasallador incremento de la obesidad. Ambas situaciones han favorecido que el aceite de oliva cambie las dietas y los gustos de medio mundo.

En nuestro país cada día más cheffs de reconocidos restaurantes están sustituyendo las grasas vegetales por las virtudes más saludables del aceite de oliva, además del mero factor sabor. De hecho, en pastelería ahora se prefiere el aceite de oliva en lugar de la muy utilizada margarina. La popularidad de este producto es tal que una crítica gastronómica del diario londinense The Guardian reconoció que “si oleaginoso era una palabra malsonante en Gran Bretaña hasta hace poco, hoy no se puede comer en un restaurante sin que un camarero aliñe la ensalada con aceite extra virgen”.

Al norte del continente, la Foods & Drugs Administration (FDA), el máximo organismo alimentario de los Estados Unidos, dio un impulso determinante al aceite de oliva al recomendar la conveniencia de reducir el consumo de otras grasas y tomar, como mínimo, dos cucharadas diarias de aceite de oliva virgen.

Renzo González, Gerente de Ventas de Acaville, ve con optimismo el desarrollo del aceite de oliva peruano, “que hoy por hoy no tiene nada que envidiar a sus similares procedentes de España, Italia o Grecia”. Tanto aquí como en el exterior el mercado es literalmente virgen, con consumidores ávidos de mejorar el sabor de sus comidas y su salud con un aceite de oliva de alta calidad. Y ahora tenemos la capacidad de proveerlo desde Perú”.

Ideal para el verano

Pero el consumo del aceite de oliva no se limita exclusivamente a las ensaladas. Muy poca gente sabe que su consumo en época veraniega es ideal, porque reduce la acción antioxidante de los rayos solares al favorecer la absorción de la vitamina E, reduciendo con ello la aparición de manchas de envejecimiento propias de la prolongada exposición al Sol.

El aceite de oliva es un alimento con miles de propiedades, que además de ser muy útil en la alimentación es además un gran aliado de belleza pues suaviza la piel y refuerza el cabello y las uñas, entre otras propiedades.

“No existe parte del cuerpo que no pueda beneficiarse de las excelentes propiedades del aceite de oliva”, señala González, destacando las miles de propiedades de un alimento que, además de resultar muy útil en la alimentación es un gran aliado de la belleza.

En pleno verano y con las temperaturas récord que estamos registrando, no hay nada mejor que un producto al alcance de la mano con el que se puede tratar la piel, el cabello, las uñas y hasta los dolores musculares.

Este rico patrimonio convierte al aceite de oliva extra virgen en un eficaz producto emoliente y protector de la epidermis además de un rico antioxidante, capaz de combatir los efectos externos causados por el humo, las variaciones climáticas y la contaminación a los que se expone nuestro organismo.

“Toda esa versatilidad no hace más que ratificar el enorme potencial que tiene la industria olivícola peruana. Lo importante es ahora difundir las innumerables bondades del aceite de oliva, no sólo como complemento ideal de las comidas, sino como un alimento sano y natural que tiene inclusive aplicaciones dermatológicas y terapéuticas aún por explotar, en beneficio del consumidor que decide apostar por una mejor calidad de vida”, finaliza el ejecutivo de Acaville.

Sobre Acaville

Producido en el valle de Yauca (Arequipa), aceite de oliva Acaville es el resultado del trabajo de cinco generaciones, dedicadas al cultivo y selección de aceitunas para producir el mejor aceite de oliva peruano.

En sus tres variedades –Virgen, Extra Virgen y Extra Virgen Gourmet– Acaville es preferido por los principales hoteles y restaurantes del país, debido a su excelente calidad, color, aroma y sabor. La presencia en este segmento refrenda la calidad de sus productos, que pueden también encontrarse en puntos de venta como Wong, Pastelería San Antonio, Il Pastificio y Los Tres Chanchitos.

Puede conocer más sobre Acaville en www.acaville.com.pe.