El pasado sábado el Hotel RIU Plaza de Panamá fue escenario del II Expo Gourmet Panamá 2011, evento internacional de cocina gourmet que congregó a experimentados chefs de Italia, Chile, Panamá, Cuba, Ecuador, Colombia, México y Guatemala para intercambiar conocimientos en este congreso internacional.
La cena de clausura del congreso fue el espacio ideal para que los asistentes degusten platillos de la cocina internacional y ver en vivo la preparación de los mismos. Un jurado internacional compuesto por: Julieta de Diego de Fábrega editora de la revista “A La Mesa”, Argimiro Arguelles del programa de televisión “Buenos Días” de TVN, Rolando González de INCEGA Panamá y ganador de la edición 2010 del “I Expo Gourmet Panamá 2010”, Diego Esquivel de El Salvador, Gerente de Seguridad Alimentaria del “Hotel Ritz-Carlton” de Qatar y los Chefs Manuel Alcocer del “Hotel Meliá Panamá” y Daniel Bausa del “Trump Hotel”.
Este exigente jurado dio el tercer lugar a la representación de Chile, encabezada por el chef Juan Pablo Mellado. El segundo lugar fue para la delegación de México, liderada por las chefs Claudia Espinoza y Rosario Fernández, mientras que el primer lugar fue para el Perú, comandados por el chef trujillano Luis Romero Bellido.
Los platillos, cuidadosamente presentados por el chef Luis Romero Bellido fueron: Trilogía de Causas: causa tradicional montada con pulpa de cangrejo en crema de ceviche; causa al culantro montada con pulpito anticuchero y causa ahumada al pimiento montada con langostino al panko. Leche de Tigre de mercado con langostino en 2 tiempos y de postre una Mousse de Lúcuma con reducción de chicha morada y diamante de pisco.
Romero Bellido se inspiró en las comidas del día a día de su natal Trujillo, cautivando a los diversos paladares de esta II Expo Gourmet Panamá 2011 que, para su próxima edición, contará con la presencia de nuestro chef trujillano, esta vez como jurado calificador.
