Parte 2: Catering (EQV ISO/TC 22002-2:2013).
Esta parte de ISO/TS 22002 define los requisitos para el diseño, implementación y mantenimiento de los programas prerrequisitos (PPR) para dar soporte en el control de peligros para la inocuidad alimentaria en catering.Esta parte de la ISO/TS 22002 es aplicable a todas las organizaciones las cuales están involucradas en el procesamiento, preparación, distribución, transporte y servido de alimentos y comidas y desean implementar los PPR de acuerdo con los requisitos especificados en la ISO 22000:2005, 7.2.El objeto y campo de aplicación de esta parte de ISO/TS 22002 incluye catering, catering aéreo, catering ferroviario, banquetes, entre otros, en unidades centrales y unidades filiales, comedores de industrias y escuelas, hospitales e instalaciones de cuidado de la salud, hoteles, restaurantes, cafeterías, servicios de alimentación y tiendas de comida.
DePeru.com | Norma Técnica
| Código | NTP-ET-ISO/TS 22002-2: 2016 |
| Fecha de Publicación | 26/07/2016 |
| Reemplaza a | |
| ICS - Clasificación Internacional de Normas Técnicas | 67.020 - Procesos de la industria alimentaria |
| Descriptores | Programa prerrequisito, inocuidad alimentaria, fabricación de alimentos, catering |
| Año | 2016 |
| Número de pagina | 36 |
| Aprobado por | R.D. N° 016-2016-INACAL/DN. Publicada el 2016-07-23 |
| Equivalencias | |
| Sección Económica | M - Actividades profesionales, científicas y técnicas |
| División Económica | 71 - Actividades de arquitectura e ingeniería; ensayos y análisis técnicos |
| Clase Económica | 7120 - ENSAYOS Y ANÁLISIS TÉCNICOS |
| Comité | Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria |
| Sub comité |
TÃtulo en inglés: Prerequisite programmes on food safety. Part 2: Catering
Programas prerrequisitos para inocuidad alimentaria. Parte 2: Catering (EQV. ISO/TC 22002-2:2013)
Esta parte de ISO/TS 22002 define los requisitos para el diseño, implementación y mantenimiento de los programas prerrequisitos (PPR) para dar soporte en el control de peligros para la inocuidad alimentaria en catering.Esta parte de la ISO/TS 22002 es aplicable a todas las organizaciones las cuales están involucradas en el procesamiento, preparación, distribución, transporte y servido de alimentos y comidas y desean implementar los PPR de acuerdo con los requisitos especificados en la ISO 22000:2005, 7.2.El objeto y campo de aplicación de esta parte de ISO/TS 22002 incluye catering, catering aéreo, catering ferroviario, banquetes, entre otros, en unidades centrales y unidades filiales, comedores de industrias y escuelas, hospitales e instalaciones de cuidado de la salud, hoteles, restaurantes, cafeterías, servicios de alimentación y tiendas de comida.
