Parámetros reológicos del chocolate Determinación del valor mínimo y la viscosidadplástica de Casson.
Esta Norma Técnica Peruana establece el método para determinar el valor mínimo (yield value) y la viscosidad plástica de Casson.
DePeru.com | Norma Técnica
| Código | NTP 208.034:2016 |
| Fecha de Publicación | 02/01/2017 |
| Reemplaza a | NTP 208.034:2005 |
| ICS - Clasificación Internacional de Normas Técnicas | 67.140.30 - Cacao |
| Descriptores | Cacao, chocolate, viscosidad del chocolate, valor mínimo, yield value |
| Año | 2016 |
| Número de pagina | 13 |
| Aprobado por | R.D. N° 044-2016-INACAL/DN (2016-12-31) |
| Equivalencias | |
| Sección Económica | C - Industrias manufactureras |
| División Económica | 10 - Elaboración de productos alimenticios |
| Clase Económica | 1073 - ELABORACIÓN DE CACAO Y CHOCOLATE Y DE PRODUCTOS DE CONFITERÍA |
| Comité | Cacao y chocolate |
| Sub comité |
TÃtulo en inglés: COCOA AND CHOCOLATE. Rheologycal parameters of chocolate. Determination of Casson yield value and Casson plastic viscosity
CACAO Y CHOCOLATE. Parámetros reológicos del chocolate. Determinación del valor mínimo y la viscosidadplástica de Casson
Esta Norma Técnica Peruana establece el método para determinar el valor mínimo (yield value) y la viscosidad plástica de Casson.
