07 de setiembre
Fiesta del Huanchaco en Los Baños del Inca (Cajamarca)
Cada 07 de setiembre se celebra en el distrito de Baños del Inca, la Fiesta de Huanchaco, en el cual se realizan eventos religiosos, sociales, deportivos, artísticos, así como también las actividades relacionadas con la tauromaquia.
Este día tiene la categoría: Festividades. 
En el mes de setiembre se celebra la fiesta de Huanchaco en el distrito de Baños Inca, en Cajamarca; que coincide con su creación política, fecha donde se realiza la feria comercial, actividades religiosas, sociales, taurinas y deportivas en donde se reúnen más de cinco mil campesinos en la plaza principal del pueblo.
La Iglesia Católica considera a la Fiesta de Huanchaco como una celebración de la Virgen de la Natividad, celebrando una Misa Solemne en su honor.
El nombre de Huanchaco se origina por un pájaro de plumaje negro y rojo. Según la tradición del pueblo, en días de fiesta los campesinos llegaban a celebrar la fiesta de la Virgen envueltos en sus mejores trajes para adorar la imagen. Luego, compartía el fiambre y brindaban con botellas de aguardiente o chicha. Era tanta la embriaguez que terminaban peleando entre ellos, hasta acabar con las camisas manchadas de sangre.
